Так уж получается, что тыква и кабачки - наша основная еда. Даже картошка и капуста отошли на задний план. А тыкву мы любим. На завтрак из неё каша, на обед - суп-пюре, к чаю - выпечка из тыквенного теста, а часто и с тыквенной начинкой))
Дрожжевое тесто с тыквой я уже отработала, закидываю всё "на глаз" и готовлю его очень быстро. Вчера только немного заморочилась с начинкой. Остался последний кочанчик фиолетовой капусты Матильда.
Она в салатах и маринадах красивая, в вот чтобы просто потушить - ужас ужасный. Но на вкус - то, что надо. Поэтому решено было снова сделать из неё начинку - внутри пирожков цвет не видно.
Тыкву запекаю в микроволновке. Добавляю соль, сахар, разминаю и снова отправляю в микроволновку. Поняла, что тыква для теста должна полностью свариться.
Если добавлять в тесто кабачок/тыкву сырыми или полусырыми, то до готовности они дойдут во время выпечки, и тесто осядет.
А на полностью сваренном тыквенном пюре тесто получается очень воздушным.
Добавляю яйцо, масло ( сливочное и растительное) и то, что застоялось в холодильнике - немного сметаны или молоко или сливки.
То, что получилось, уже вкусно. Практически суп-пюре.
Добавляю сухие дрожжи и муку, опять же "на глаз". чтобы не было очень жидко, но и не растекалось.
Тесто очень мягкое, я его не замешиваю круто, а просто сыплю побольше муки для разделки.
В этот раз очень торопилась. Соответственно, и пирожки получились совсем не парадного вида, не аккуратные. Все неровные и в муке. Но нам есть, а не любоваться. Понятное дело, эстетическая сторона в еде очень важна, но ею займусь в другой раз.
Тесто воздушное!
Следующим этапом решила испечь хлеб на подобном пюре - из половинки тыква и кабачка.
Тесто не сдобное - тазик кабачково-тыквенного пюре, растительное масло, 1 яйцо, соль.
Не придумала, как разделывать. Наверное, такой хлеб надо печь в форме. У меня он разползся в свободном полёте на противне.
И этот вариант несладкого и почти несдобного теста мне понравился ещё больше.
Реализовала одну небольшую тыковку и последний кабачок. Теперь нам хлеба на неделю хватит!
#тыквенный_хлеб
#кабачковый_хлеб
#блюда_из_тыквы
#выпечка_из_дрожжевого_теста
#рецепты_с_тыквой
#что_приготовить_из_тыквы
#блюда_из_кабачка
#дрожжевое_тесто_с_тыквой
#рецепты_экономных_блюд
#рецепты_пп
#дача_сад_огород