По данным компании «Контур.Маркет», сумма среднего чека в заведениях общепита в России выросла, а количество чеков — уменьшилось, сообщает «РБК Вино». В Челябинске — обратные тенденции.
В целом по стране сумма среднего чека в новогодние праздники выросла на 13% по сравнению с аналогичным периодом год назад. Количество чеков снизилось на 5%.
В Челябинске размер среднего чека уменьшился на 3% и составил 1241 рубль. Количество пробитых чеков увеличилось сразу на 31%.
По росту количества чеков среди крупных городов впереди только Казань, где их стало больше на 41%. Стоит отметить, что средний чек там при этом самый маленький в стране и составляет 411 рублей. Больше всего снизилось количество чеков в Перми (-42%), Ростове (-37%) и Омске (-29%).
Самые высокие средние чеки зафиксировали в Омске (4655 рублей, прирост 37%), в Краснодаре (4658 рублей, +19%) и в Москве (3472 рубля, +14%). Менее 1000 рублей средние чеки составили, помимо Казани, в Уфе (591 рубль, +13%), в Новосибирске (816 рублей, -11%) и в Екатеринбурге (961 рубль, +11%).
Предположение эксперта РБК, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Леонида Гарбара о том, что средний чек растет в городах, где выросли зарплаты, кажется не вполне очевидным. В Челябинске зарплаты, как минимум номинальные, тоже росли, а средний чек уменьшился. Опять же, Казань — точно не самый бедный город страны, а Омск — явно не богаче Москвы, поэтому корреляция с размером среднего чека, вероятно, все-таки косвенная.
Магазин, кафе и шиномонтаж в Коркино выставили на продажу за 1 рубль