Нежнейший рыбный гуляш - и на ужин, и на праздник, можно даже худеющим

Рыбный гуляш — блюдо, которое имеет свои корни в восточноевропейской кухне. Оно состоит из сочетания различных видов рыбы и овощей, приправленных ароматными специями. Главным ингредиентом гуляша является, конечно же, рыба, которая может быть различных сортов, например, окунь, судак, щука или треска.

Сборный рыбный гуляш (морской окунь, хек, палтус, зубатка)

Ингредиенты:

• филе рыбы 800,
• сок лимона или винный уксус 40,
• сало свиное 60,
• шпик копченый 20,
• лук репчатый 300,
• перец салатный 30,
• томат 60,
• красное вино 80,
• тмин 15,
• огурцы 200,
• чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарезанный лук тушат в свином сале. Чеснок мелко нарезают и, растерев с солью, перемешивают со шпиком, майораном, тмином, тушат или жарят (до готовности лука). Охлаждают, смешивая с небольшим количеством бульона, добавляют сладкий перец, томаты, сок лимона, красное вино. Рыбное филе, нарезанное на кусочки, кладут в соус и тушат 12–15 минут. Перед сервировкой нарезают маринованные огурцы и подают с картофелем или салатом.