Какие продукты провоцируют крапивницу?

Крапивница может появиться как аллергическая реакция на продукты питания, лекарственные препараты, трение кожи, холод.

Она проявляется в виде зудящих волдырей.

Если крапивница проходит менее чем за 6 недель, то это острая форма заболевания.

Если продолжается больше 6 недель,то это хроническая спонтанная крапивница (ХСК).

Принципы питания при крапивнице

1. Базовое питание подбирается индивидуально с учетом переносимости продуктов.
2. Рекомендуется ведение дневника с обязательной ежедневной регистрацией симптомов крапивницы (индекс зуда, высыпаний, наличие и локализация ангиоотеков).
3. При пищевой аллергии назначается элиминационная диета с исключением выявленных пищевых аллергенов.
4. Пищевые аллергены как причина ХСК выявляются редко, чаще у детей. К ним относятся распространенные продукты питания - молоко, орехи, яйца, рыба, арахис, моллюски, пшеница и соя («большая восьмерка») В последние годы к этому списку добавили кунжут, сельдерей, люпин (бобы которого заменяют сою).
5. При отсутствии пищевой аллергии ограничиваются продукты с особыми свойствами (продукты с высоким содержанием гистамина; продукты, высвобождающие гистамин в организме – либераторы гистамина; некоторые другие).

Диета с ограничением указанных групп пищевых продуктов, которые не являются аллергенами, носит название низкогистаминовой диеты или диеты без «псевдоаллергенов».

Продукты, которые исключаются при гипоаллергенной диете:

1.Пищевые продукты с высоким содержанием гистамина

• Нативные - томаты, шпинат; мясо (говядина, телятина, свинина); свиная печень; курица; рыба свежая и замороженная (тунец, лосось, скумбрия, сайра, щука из макрели); свежие морепродукты;
• консервированные - ветчина свиная, говяжьи сосиски; ферментированные сыры ; ферментированные напитки; квашеная капуста; консервированный тунец; консервированные анчоусы (хамса); консервированная, копченая сельдь и икра;
• паста из соевых бобов, паста из красного перца, майонез, йогурт, сыр, кетчуп, вино и пиво, которые содержат большое количество гистамина

2. Пищевые продукты - гистаминолибераторы

• клубника, шоколад, яичный белок; свинина; корица; папайя; бобовые (горох, соя, чечевица, фасоль, арахис) за счет присутствующего лецитина;
• продукты быстрого приготовления высвобождают гистамин;
• виноград, бананы, клубника и цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины), ананасы, помидоры, орехи, алкогольные напитки, включая вино, зеленый чай и шоколад.

3. Другие продукты

• Пищевые добавки (Е-100-Е-518): азо красители (Е102-124), консерванты бензоаты (Е210-219), желирующие агенты, разрыхлители, увлажнители, эмульгаторы, усилители запахов, антиоксиданты, отделяющие субстанции, подсластители, субстанции для выпечки, усилители вкуса,, модифицированные крахмалы, пеногасители, стабилизаторы, вкусовые приправы. Некоторые из них входят в состав жевательной резинки, леденцов и подобных изделий.
• Натуральные салицилаты, тартразин;
• Неидентифицированные ароматические субстанции в томатах, белом вине, травах.

Предпочтительные продукты:

• Нежирное говяжье мясо, отварное.;
• супы крупяные, овощные (вегетарианские, на вторичном говяжьем бульоне);
• масло оливковое, подсолнечное;
• картофель отварной;
• каши (гречневая, геркулесовая, рисовая);
• натуральные йогурты без добавок, творог, простокваша, ряженка; белые сычужные сыры;
• огурцы свежие, петрушка, укроп;
• яблоки печеные;
• чай, сахар, безкофеиновый кофе; компот из сухофруктов, кроме изюма;
• цельнозерновой хлеб, хлебцы.

Используются только свежие неконсервированные пищевые продукты или свежезамороженные.

Улучшение на фоне низкогистаминовой диеты наступает через 3 недели. Примерно половина больных хронической крапивницей, соблюдавших диету с низким содержанием гистаминолибераторов, через 6 мес возвращаются к обычному питанию. При наступлении ремиссии или клиническом улучшении течения ХК, возможно расширение диеты и введение нового продукта каждые 3 дня.

Длительные ограничительные диеты при хронической спонтанной крапивнице не рекомендованы из-за низкого уровня доказательств их эффективности.

Будьте здоровы!

Вся информация в статье носит ознакомительный характер.

Проконсультируйтесь с врачом перед применением.

Если вам понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.

До встречи!