Печенье Геркулес очень мягкое и нежное, благодаря тому, что в нём полностью отсутствует мука, но при этом очень ароматное и вкусное. Печенье Геркулес, это простая выпечка к чаю.
Рецепт печенья "Геркулес".
- Овсяные хлопья - 520 гр;
- Сливочное масло - 220 гр;
- Сахар - 200 гр;
- Яйца - 3 шт;
- Сок лимона - 5 гр.
Способ приготовления:
Сливочное масло разделяю на 2 половины. Одну половину масла перекладываю на разогретую сковороду, чтобы оно полностью растопилось. Огонь желательно не ставить выше среднего, иначе масло может сильно зажарится.
В растопленное масло, осторожно всыпаю овсяную крупу и хорошо перемешиваю, силиконовой лопаткой. В этом процессе очень важно, слегка подрумянить овсянку, но не зажаривать, так как золотистый цвет хлопья приобретут во время выпекания. Накрываю скороду крышкой и оставляю томиться 5 минут. Открываю крышку, снова перешиваю овсяные хлопья, закрываю крышкой и выключаю огонь.
В оставшееся масло комнатной температуры, всыпаю сахар и всё перемешиваю миксером, на высоких оборотах, примерно 1 минуту.
Вливаю яйца и всё перемешиваю миксером, на высоких оборотах, примерно 3 минуты.
Хлопья всыпаю в удобную чашу, для замеса. Кстати хочу дополнить, что овсяная крупа подойдёт любая, так как во время приготовления она размякнет и станет единым целым после выпекания. Вливаю яично-масляную смесь, по желанию добавляю сок лимона, всыпаю ванилин. Всё тщательно перемешиваю, до однородной консистенции. Если яйца оказались крупные и жидкость выступает в общем замесе, рекомендую прямо руками, взять массу и отжать лишнюю жидкость.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, я перекладываю овсяное тесто, при помощи ложки и формирую печенье. На этом же этапе, можно включить духовку на 170 градусов. К тому моменту как будет сформирована, первая партия печенья, духовка будет хорошо разогрета. В целом у меня выходит 2 партии печений, по 12 штук.
Выпекаю я каждую партию 15-20 минут в зависимости от того на сколько, румяный цвет необходимо получить. Всегда ориентируйтесь по мощности вашей духовки. Если у вас 2 противня, тогда выпекайте на 2х листах, сразу за один раз, но только в том случае, если в духовке есть режим полной конвекции.
Вот такие румяные печенья с овсяными хлопьями получились. Печенье Геркулес очень мягкое и нежное, благодаря тому, что в нём полностью отсутствует мука, но при этом очень ароматное и вкусное. Обязательно приготовьте и порадуйте семью, овсяной выпечкой.
Более подробный рецепт смотрите в моём видео:
RUTUBE
YouTube
Особенности рецепта.
- Обжаривайте овсянку, на низком, либо на среднем огне;
- Всегда ориентируйтесь по мощности вашей духовки, время приготовления может отличаться + - 5 минут, от заявленного;
- Не используйте крупные яйца, лучше возьмите средние 55-60 см;
- Если выпекать сразу две партии на два листа, тогда духовка должна быть в режиме полной конвекции;
- Не поднимайте температуру духовки, выше 170С.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!