Сразу подсела на этот невероятный рецепт. Как попробовала один раз, была покорена его простотой и вкусом. Это такая обалденная выпечка с яблоками, что можно даже забыть про Шарлотку. Дел всего на 5 минут, реально очень быстро и просто. А результат зашкаливает. Вкуснейший кекс, нежнейший, тающий во рту. Хочется есть и есть, пока всё не закончится.
Готовить его и правда настолько просто, что сначала даже не верится. Пока делаешь, думаешь - не может быть! А как попробуешь, больше уже не хочется ничего другого. И, кстати, хоть всё предельно просто, но особенная фишка всё равно в рецепте есть. Любители выпечки на яблоках оценят. 😉
Все ингредиенты, как всегда, смотрите в самом конце. А для тех, кому больше нравится видео, прикрепила его там же. Но посмотреть его я бы советовала всем. Оно очень милое и позитивное. И если все дочитаете и досмотрите полностью, вас ждет еще один яблочный сюрприз. Итак, начнем.
✅ Что и как делаем
Берём удобную глубокую ёмкость, в которой будем всё замешивать и форму для выпечки кексов. Если специальной прямоугольной формы нет, то можно взять самую обычную круглую. Ну будет у вас круглый кекс, ничего страшного. Назовите его не кекс, а яблочный пирог. Я иногда так и делаю. 😄
Вбиваем в ёмкость яйца комнатной температуры, кидаем к ним щепотку соли и всыпаем сахар. Взбиваем миксером до посветления и растворения сахарных крупинок. Можно и без миксера, просто венчиком взбивать, но это чуть дольше.
Затем просеиваем в смесь муку и добавляем разрыхлитель. Перемешиваем до однородности. Больше миксер не нужен. С этого момента только венчик.
И последняя добавка для теста - растопленное сливочное масло или маргарин. Растапливаем и немного охлаждаем. Горячее не льём, нельзя. По поводу масла и маргарина. Что кому нравится, то и используем. У меня никаких "проблем" с маргарином нет, поэтому в рецепте он.
Снова перемешиваем до однородности и тесто полностью готово. На самом деле даже 5 минут для этого рецепта много. У меня все еще быстрее получается. Но если готовить в расслабленном режиме, то где-то так.
Теперь будем добавлять в тесто разные вкусняшки. Снимаем мелкой тёркой цедру с одного лимона.
Измельчаем грецкие орехи. Можно ножом, так даже лучше, чем прокручивать или толочь. Небольшие кусочки в тесте очень даже в тему.
И, наконец, яблоки. А то уже можно подумать, что мы про них забыли. 😉 Яблоки берем любые, хоть самые дешевые сезонные. У меня как раз такие. Трём их на крупной терке. Шкурку не счищаем.
И последняя добавка - изюм, прямо так как есть, без замачивания. Все эти вкусняшки отправляем в тесто. Яблоки, кстати, не отжимаем. Они идут вместе с соком.
Перемешиваем. Кажется, что получилось жидковато, но все так и должно быть.
Всё! Заливаем в форму, укрытую пекарской бумагой. Смазываем бумагу маслом. Но если бумага с пропиткой, то можно этот шаг пропустить.
Сверху посыпаем поверхность корицей. Она в яблочной выпечке как вишенка на торте. Такое маленькое, практически несущественное добавление, а изменяет вкус и аромат весьма заметно.
Отправляем кекс в заранее разогретую духовку. Можно включать ее на самом деле почти сразу как только приступаем готовить. Выпекаем 50-60 минут при 180 градусах.
Кексик должен хорошенько подрумяниться. Вынимает его из формы, когда он немножечко остыл и перекладываем на блюдо.
Посыпаем сахарной пудрой и режем. Корочка хрустит, а внутри все такое нежное! И красиво очень! Но сразу говорю, что кексик этот не сыпучий, не сухой, а немного влажный. И именно это в нем необыкновенно оригинально.
В общем, кекс изумительный не то слово. Не замечаешь как он проскакивает. Глядишь, а уже половины то и нет. 😄
Ну как вам рецептик? Понравился? Я лично им покорена. Пеку этот кекс в последнее время чуть ли не каждую неделю, все никак не надоест.
✅ Что нужно
- Яйца - 3- шт.
- Сахар - 170 г
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 160 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Маргарин - 150 г (или масло)
- Яблоки - 350 г
- Орехи - 50 г
- Изюм - 50 г
- Лимон - 1 шт. (цедра)
- Корица - по вкусу
- Сахарная пудра - 1 ч.л.
Ингредиенты указаны для формы размером 10х20х8 см. Если она у вас меньше или больше, изменяйте их количество пропорционально. Это я к тому, что делать кекс (или пирог) желательно не выше, чтобы пропёкся так как надо.
А видео с рецептом тут. 👇👇👇
А вот еще тот яблочный сюрприз, который я обещала. Рецепт если сказать классный, будет очень скромно сказано.
Всем удачной выпечки! А теперь, дорогие, если вам понравилась статья, черкните, пожалуйста, пару слов в комментариях и поставьте лайк. 💖💖💖