Риоха — это признанная наивысшая винодельческая зона Испании и одно из пяти самых известных винодельческих регионов по всему миру. Вина, произведенные в Риохе, экспортируются в 130 стран, а сам регион уже более 30 лет носит высокую статусную маркировку Denominación de Origen Calificada Rioja. Риоха является ярким примером стремления к непрерывному развитию. Здесь ценят традиции, но не боятся адаптировать и изменять установленные винодельческие правила, если этого требуют условия рынка или новые тенденции. В этом материале мы расскажем обо всех интересных аспектах, которые стоит знать о Риохе.
История
Истоки виноделия на территории Риохи восходят к более чем двум тысячам лет назад. Археологические находки подтверждают, что еще в эпоху римского владычества на этих землях активно культивировали виноград. Однако после падения Рима для виноделия в Риохе наступили трудные времена. Сначала регион столкнулся с нашествием варварских племен, а затем и с арабами, которые по религиозным убеждениям не одобряли употребление алкоголя.
Тем не менее, виноделие не исчезло с лица земли. В Средние века производством вина занимались монахи, что было обычной практикой того времени. О каком-либо экспорте не могло быть и речи: не было ни достаточных бочек, ни приличных дорог, а окружающие Риоху горы препятствовали наладке общения с другими регионами. Постепенно виноделие стало выходить за пределы монастырских стен, хотя по-прежнему оставалось кустарным. Производство белых вин увеличивалось, ведь налог на них был ниже. Именно в этот период появился винный стиль «кларете», представляющий собой добавление небольшого количества красного винограда к белому для достижения более насыщенного цвета.
В середине XIX века в Риохе начали применять бордоские технологии виноделия, что вдохнуло новую жизнь в местное искусство. Однако вскоре во Францию пришла филлоксера, уничтожив огромное количество виноградников. Французские торговцы в поисках новых источников вина отправились в Испанию, и настал звездный час для Риохи. Но через несколько лет перспективы вновь омрачились: французские виноградники восстановились, а Испания потеряла свои колонии, которые также были важными рынками сбыта. XX век принес войны и экономические кризисы, однако Риоха проявила стойкость. В начале 1990-х годов регион стартовал новый этап своего развития, а в 1991 году ему был присвоен статус DOC.
Классификация по происхождению
Вино Риоха в Испании делится на три категории в зависимости от места происхождения, и каждая из них имеет свои требования.
Vinos de Zona (Субрегионы)
С 1970 года Риоха официально разделена на три субрегиона:
- Rioja Alta (Альта) — более 27 тыс. га виноградников, располагающихся в западной части региона. Здесь преобладает мягкий атлантический климат. Почвы известковые, аллювиальные, а также железистый суглинок. Этот субрегион славится самым большим в Европе количеством старинных виноделен.
- Rioja Alavesa (Алавеса) — почти 25 тыс. га виноградников, находящихся в южной части провинции Алава. Основные почвы здесь известняковые и/или суглинистые. Местный климат формируется под влиянием Атлантики и отличается большим количеством солнечных и сухих дней.
- Rioja Oriental (Ориенталь) — свыше 13 тыс. га виноградников. До 2018 года этот субрегион именовался Rioja Baja (Баха). Он является самой восточной частью Риохи, где климат более сухой и жаркий, с заметным влиянием средиземноморских условий, в отличие от атлантических.
Чтобы вино могло носить имя одной из субзон, производители обязаны соблюдать ряд условий: виноград необходимо выращивать в пределах конкретного субрегиона и проводить весь производственный процесс (винификация, выдержка, розлив) на его территории. Существует исключение — производители могут использовать до 15% винограда из другой субзоны, если заключили долгосрочный контракт на поставку ягод, сроком не менее 10 лет.
Vinos de Municipio
Для соответствия этой категории виноград должен быть выращен на территории конкретного муниципалитета. Производственный процесс также должен проходить исключительно в пределах данной территории. Существуют и здесь исключения, аналогичные предыдущей категории: допускается использование до 15% винограда из смежных муниципалитетов.
Viñedo Singular
Это самая молодая и требовательная категория, к винам которой предъявляются повышенные требования:
- Использование винограда с конкретного виноградника или нескольких участков, получивших статус Viñedo Singular.
- Процесс производства вина должен осуществляться исключительно на одной винодельне.
- Возраст виноградников должен составлять не менее 35 лет.
- Владелец угодий должен документально подтвердить, что имеет право на использование урожая с участка со статусом Viñedo Singular в течение не менее 10 лет (без перерывов).
- Урожайность на таких участках строго ограничена: не более 5 тонн красного винограда с гектара и 6,92 тонны белого.
- Виноград должен собираться исключительно вручную.
Сорта винограда и виды вин региона Риоха
Впервые перечень сортов винограда, разрешенных для производства вина под маркой Rioja DOC, был составлен в 1925 году, одновременно с официальным учреждением региона. В 2008 году этот список был пересмотрен и дополнен новыми наименованиями. Примечательно, что 85% всех виноградников Риохи занимают красные сорта, однако в перечне таинственно преобладают белые. Основной именно темпранильо, великодушно властвующий над виноградниками, охватывает значительную площадь.
Красные сорта:
- Темпранильо (87,7%)
- Гарнача тинта, или Гренаш (7,5%)
- Грасиано (2,1%)
- Масуэло (2%)
- Матурана тинта (0,3%)
Белые сорта:
- Виура (68,7%)
- Темпранильо бланко (12,6%)
- Вердехо (5,4%)
- Мальвазия (2,2%)
- Гарнача бланка, или Гренаш белый (3,6%)
- Шардоне (2,6%)
- Совиньон блан (3,3%)
- Матурана бланка (0,6%)
- Туррунтес (0,1%)
Долгое время Риоха была синонимом тихих вин, из которых преобладали изысканные красные. Однако в последние годы на горизонте вырисовываются белые и розовые сорта, завоевывая все большую популярность. Чутко реагируя на рыночные тренды, власти региона изменили правила и открыли двери для производства игристых вин под маркой Rioja DOC, тем самым обогащая винодельческую палитру региона.
Классификация по сроку выдержки
Тихие вина:
- Genérico (ординарные) — в эту категорию входят вина с кратким сроком выдержки (от 1 до 2 лет), а также напитки, по различным причинам не попавшие в другие три категории, но имеющие право носить название Rioja DOC.
- Crianza — вина с сроком выдержки от двух лет, при этом не менее одного года из этого времени должно проходить в дубовых бочках.
- Reserva: Красные — выдержка от трех лет, из которых минимум один год в бочке. После завершения основного периода выдержки вино должно как минимум полгода развиваться в бутылке.
Белые — от двух лет, включая не менее полугода в бочке.
- Gran Reserva: Красные — требуют выдержки не менее 5 лет, из них 2 года должны провести в бочке и столько же в бутылке.
Белые — выдержка составляет 4 года, с полгода в бочке.
Вы можете посмотреть еще больше вин Испании на нашем сайте.
Необходимо помнить, что чрезмерное потребление алкоголя может нанести вред вашему здоровью.