Скажу сразу Я готовлю гороховый суп как из гороха купленного в магазине,т е желтого-так и сезонного гороха т е зеленого! И по густоте-Я люблю густой и делаю из него пюре А Вы выбирайте как Вам подходит Приятного аппетита!
Скажу сразу Я готовлю гороховый суп как из гороха купленного в магазине,т е желтого-так и сезонного гороха т е зеленого! И по густоте-Я люблю густой и делаю из него пюре
А Вы выбирайте как Вам подходит
Рецепт горохового супа с копченостями
Ингредиенты:
- Сухой горох – 250 г (желательно желтый или зеленый)
- Копчености (например, копченая грудинка, колбаса или копченая курица) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – для подачи
- Вода – 2-2.5 литра
Приготовление:
- Подготовка гороха: Промойте сухой горох под холодной водой. Если у вас есть время, замочите его в воде на 2-4 часа (или на ночь) для ускорения процесса варки.
- Варка гороха: В кастрюлю налейте 2-2.5 литра воды, добавьте горох и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока горох не станет мягким.
- Подготовка овощей: Пока горох варится, нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, а картофель — крупными кубиками. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.
- Обжарка овощей: В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавление копченостей: Нарежьте копчености на небольшие кусочки и добавьте их в сковороду с овощами. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, чтобы копчености отдали свой аромат.
- Смешивание ингредиентов: Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю с горохом обжаренные овощи с копченостями, картофель, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Завершение: За 5 минут до готовности добавьте чеснок и проварите еще немного. Попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте соль и специи.
- Подача: Подавайте гороховый суп горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с черным хлебом или гренками.
Приятного аппетита!