Мало что в жизни приносит такое же удовлетворение, как поход в кофейню холодным утром и вдыхание этого божественного аромата, как только вы заходите внутрь. Вы можете выбрать любимую кофейную смесь или кофе одного происхождения из меню, а затем наполнить свои легкие опьяняющим ароматом свежезаваренной чашки.
В такие моменты вы задаетесь вопросом: а что, если бы я мог приготовить его дома? Что ж, вы можете! Начните с выбора правильных кофейных зерен для вашей эспрессо-машины. Пришло время вам сделать выбор.
Эспрессо — это не просто модное слово для обозначения порции кофе. На самом деле оно означает «выдавленный» и относится к быстрому и интенсивному методу заваривания, который включает в себя продавливание небольшого количества почти кипящей воды через мелкомолотый кофе под давлением. Именно так получается восхитительно крепкий кофе объемом 30 мл, который является основой для ваших любимых напитков на основе эспрессо.
Независимо от того, используете ли вы полностью автоматическую или полуавтоматическую эспрессо-машину, метод заваривания один и тот же. Все зависит от того, хотите ли вы сделать это самостоятельно или же машина сделает это за вас. Кофейные зерна измельчаются до мелкой консистенции, затем помещаются в портафильтр и «утрамбовываются», прежде чем вода будет пропущена через них под правильным давлением и температурой. Если вам нравится идея участия в процессе, то действительно приятно выполнить этот ритуал самостоятельно.
Как выбрать идеальный кофе — будьте в курсе
Целые или молотые? Молоть или не молоть
Вы можете купить цельные кофейные зерна или предварительно молотый. Если у вас есть кофе-машина, то она возьмет на себя точное искусство помола и дозировки, так что у вас есть возможность использовать любой из вариантов помола.
ЦЕЛЬНЫЕ ЗЕРНА всегда являются первым выбором. Эти драгоценные зерна обладают мощным и взрывным вкусом из-за масел, которые все еще находятся внутри. Как только их измельчают, они начинают терять свою интенсивность, поэтому всегда лучше измельчать непосредственно перед завариванием. Эспрессо-машины со встроенными кофемолками измельчат зерна до точно нужной консистенции, которая нужна для вашего эспрессо.
Вы можете экспериментировать с размером помола на полуавтоматической кофе-машине с жерновами. Она имеет встроенную стальную кофемолку с различными размерами помола и настройками тонкой регулировки. Это означает, что вы можете найти точный помол для однородной консистенции, которая дает фантастический вкус зерен.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНО МОЛОТЫЙ КОФЕ удобен, и всегда есть возможность засыпать его прямо в кофе-машину. Если вы выбираете предварительно молотый, то вам нужно будет искать мелкомолотый кофе с маркировкой «эспрессо». Это означает, что он будет достаточно мелким для правильной экстракции и приятного вкуса.
Помните, что чем свежее помол, тем вкуснее ваш кофе! Поэтому ищите на упаковке дату последнего помола. В течение нескольких недель молотый кофе потеряет большую часть своего вкуса. Даже цельный кофе со временем теряет свой вкус, но вы можете замедлить этот процесс, зная, как правильно хранить кофе.
Светлый или темный? Выберите свою обжарку
Кофе легкой обжарки, как следует из названия, нагревается в течение более короткого времени. Эти свежие зеленые зерна слегка обжариваются до так называемого «первого треска», когда зерна раскалываются. Это означает, что они сохраняют множество ароматов своего происхождения, например, яркие, фруктовые и цветочные ноты.
Более темная обжарка обжаривалась дольше и приобрела насыщенный, дымный вкус. Они могут быть слаще с приятными шоколадными нотками, хотя свойства их оригинального вкуса были выжарены.
Когда вы станете большим знатоком, возможно вы захотите рассмотреть разные зерна для разных напитков. Довольно продвинуто, не правда ли? Вот несколько советов:
- Для эспрессо и ристретто у вас есть шанс по-настоящему ощутить вкусы, присущие кофе. Это прекрасная возможность попробовать сложную легкую обжарку, для яркого и кислого вкуса.
- Для американо хорошим вариантом может стать кофе средней и темной обжарки, поскольку он сохраняет свой вкусовой профиль даже при разбавлении горячей водой.
- Для напитков на основе молока, таких как латте и капучино, часто лучше всего подходит средняя или темная обжарка. Такая обжарка дополняет насыщенность молока, в результате чего получается хорошо сбалансированный напиток.
кофе светлой обжарки раскрывается при более высоких температурах, а кофе средней и темной обжарки — при более низких. Вы можете экспериментировать с температурой воды, чтобы найти идеальную температуру для вашей обжарки.
Жажда перемен! Путешествуйте по миру кофейных зерен
Мы могли бы вечно спорить, какие зерна лучше всего подходят для эспрессо, и есть миллионы сортов и смесей, которые можно попробовать. Бразилия является ведущим производителем кофе, но вы также найдете варианты из Индонезии, Индии, Уганды и других стран. Стоит знать, что эспрессо традиционно готовят из смеси, чтобы получить сбалансированный результат. Вы можете экспериментировать с размером помола и давлением трамбовки, чтобы извлечь лучший вкус.
P.S Спасибо каждому читателю .