5 февраля отмечается Всемирный день шоколадно-ореховой пасты Nutella®. Именно в этот день в 2007 году итало-американский блогер Сара Россо призвала объединиться всех любителей пасты Nutella®. Этот праздник для тех, кто поистине любит всё, что связано с брендом Nutella®. Однако основным ингредиентом любимой во всём мире пасты является не только какао. Предлагаю разобраться в совместимости шоколадных паст и аутоиммунного протокола питания.
История появления пасты Nutella®
История создания продукта началась после Второй мировой войны, когда какао был очень редким ингредиентом. Тогда вместо обычных шоколадных десертов Ферреро придумал очень питательный продукт: помимо шоколада, он содержал большое количество фундука. Первая паста имела форму батончика: её отрезали и намазывали на хлеб. Затем появилась кремообразная ореховая паста "SuperCrema", которую было еще легче намазывать. К 1964 году рецепт был усовершенствован, и появилась первая в мире банка ореховой пасты Nutella®.
Взгляд на рецепт Nutella® с точки зрения аутоиммунного протокола питания
В рецепте современной шоколадной пасты содержатся следующие ингредиенты:
- Какао-порошок;
- Лесной орех (13%);
- Пальмовое масло;
- Сахар;
- Сухое обезжиренной молоко;
- Эмульгатор - соевый лецитин;
- Ванилин.
Производители заявляют, что их уникальный рецепт не содержит консервантов, красителей и гидрогенизированных жиров. Однако по списку ингредиентов сразу понятно: на аутоиммунном протоколе питания такую шоколадную пасту кушать нельзя!
Мы с вами уже знаем, что самый жесткий вариант АИП подразумевает исключение орехов и семян. Но есть и другой более важный нюанс: даже начальный период АИП уже требует исключения молока и сахара.
Научное обоснование исключения молока при аутоиммунных заболеваниях подробно рассматривала здесь.
Чем шоколадным побаловать себя в такой день?
Лично я обожаю эту шоколадно-ореховую пасту и раньше могла её кушать просто ложками, причем никуда не намазывая. Вообще я никогда не понимала, зачем намазывать сладкую пасту на хлеб. Однако после всех метаморфоз в моём рационе сладостей остался минимум. И, безусловно, паста Nutella® осталась "за бортом".
Раз Всемирный день Nutella® придется праздновать без самой шоколадной пасты, то предлагаю посмотреть, что мы все-таки можем отведать шоколадного в такой день.
Подборка шоколадок из моей продуктовой корзины:
Из этой подборки моя особая любовь - это плитка шоколада БЕЗ сахара и с содержанием какао не менее 97% от кондитерской фабрики "Конфил". Эта фабрика находится в моем родном городе - Волгограде. Я так давно пересматриваю все плитки горького шоколада на прилавках магазина, и оказалось, что самая лучшая для меня шоколадка производится именно в моём родном городе!
Вспоминаем пп-шные шоколадные десерты из магазина "ВкусВилл":
Приготовление домашней шоколадно-ореховой пасты
А если вы расположены приготовить что-нибудь самостоятельно, то предлагаю вам простой рецепт домашней пасты:
- Какао-порошок -15 гр;
- Миндальная мука (при желании приблизиться к вкусу Nutella®, можно найти фундучную муку)- 50 гр;
- Кокосовое масло - 50 гр;
- Финики (по желанию для сладости, без косточек) - 4 шт.
Все ингредиенты смешиваем и взбиваем в блендере.
Если получается слишком жидкая консистенция, то добавьте ещё немного муки. Если слишком густо, то добавьте еще немного кокосового масла.
Затем переливаем в любую тару и отправляем охлаждаться в холодильник на 1-2 часа.
Потом достаём и наслаждаемся!
А как у вас прошёл Всемирный день Nutella®? Делитесь в комментариях и обязательно поддержите автора своими лайками!
И не забудьте подписаться на мой канал! Впереди много интересного!