Стручковая зеленая фасоль – частый гость в запеканках и гарнирах. Но… Вы пробовали сварить с нею суп? Если нет, очень рекомендую: он ароматный благодаря копченостям, сытный и достаточно необычный.
Берем:
250 граммов кабаносси
250 граммов копченостей
1 кг зеленой фасоли
400 граммов картофеля
10 небольших томатов типа черри (или три-четыре средних)
2 красных не очень острых луковицы
Соль, перец и зелень по вкусу
Бульон - 2,5 литра (можно взять воду и просто овощной гранулированный бульон)
Масло по необходимости
Как готовим:
Копчености и колбаски нарезаем, копчености – кубиками, колбаски — кругляшками. Картофель чистим и режем кубиками, а лук – мелкими кубиками. Томаты бланшируем, чистим, мелко рубим.
В кастрюле с толстым дном разогреваем немного масла и отправляем туда обжариваться мясоколбасную составляющую. Когда появится румяная корочка, закидываем лук, а пару минут спустя, добавляем томаты.
Жарим минуты три-четыре, вливаем бульон и, когда он закипит, добавляем картофель.
Когда картофель будет практически готов, отправляем в наш суп фасоль. Солим, перчим.
Ну и десять минут спустя – можно подавать.