Вы чистите шампиньоны когда из них готовите какое-либо блюдо? Лазанью, жульен, бефстроганов…А куда деваете шкурки? Выбрасываете? Зря! Высушите их Они пригодятся для приготовления грибного бульона или соуса. Аромат грибов всегда бодрит и возбуждает правильный аппетит. Как получить максимум удовольствия при минимальных затратах? Рассказываю как приготовить обалденный постный грибной суп БЕЗ грибов за 15 минут. Можно использовать Сушеные грибы - любые - шампиньоны, белые, подберезовики… 1-2 ломтика. У сушеных грибов более сильный аромат. Насыщенный и пряный. Я использую для грибного бульона эконом-вариант: очистки шляпок шампиньонов. Сушу их Храню в отдельной емкости как раз для таких целей.
Вы чистите шампиньоны когда из них готовите какое-либо блюдо? Лазанью, жульен, бефстроганов…А куда деваете шкурки? Выбрасываете? Зря! Высушите их Они пригодятся для приготовления грибного бульона или соуса.
Аромат грибов всегда бодрит и возбуждает правильный аппетит. Как получить максимум удовольствия при минимальных затратах? Рассказываю как приготовить обалденный постный грибной суп БЕЗ грибов за 15 минут.
Нам понадобиться: на 4 порции:
- Вода - 1,5-2 л;
- Очистки от шляпок шампиньонав сушеные - 1-2 столовые ложки;
Можно использовать Сушеные грибы - любые - шампиньоны, белые, подберезовики… 1-2 ломтика. У сушеных грибов более сильный аромат. Насыщенный и пряный.
Я использую для грибного бульона эконом-вариант: очистки шляпок шампиньонов. Сушу их Храню в отдельной емкости как раз для таких целей.
- Лавровый лист - половинка;
- Фасоль консервированная белая натуральная - 1/2 обычной 400 граммовой банки;
- Лук репчатый - 1/4 средней луковицы;
- Картофель - 1 шт.;
- Петрушка (сухая приправа) - 1/2 чайной ложки;
- Зеленый горошек замороженный - 1 столовая ложка;
- Сливочное масло - 1 чайная ложка;
- Любая свежая зелень по вашему желанию и возможности: петрушка, кинзы, укром или зеленый лук.
- Соль-перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Доводим воду до кипения и отправляем в нее сушеные очистки грибов и лаврушку. Накрываем крышкой и убираем с огня. Пусть они отдадут свой вкус.
- Лук режем мелко-мелко и припускаем в сковороде на сливочном масле до прозрачности.
- Чистим картофель, трем его на крупной терке и добавляем к луку. Солим-перчим и томим под крышкой 5 минут. Можно прижарить до золотистого цвета. так будет еще вкуснее.
- Возвращаем кастрюлю с грибными очистками на медленный огонь и кипятим 5 минут.
- Шумовкой вынимаем грибные очистки и лаврушку, и выкидываем их в мусоку.
- Открываем банку фасоли и откидываем бобы на сито, а всю жидкость добавляем в кастрюлю с бульоном.
- Отправляем зажарку лук-картофель в кастрюлю и варим 5 минут.
- Добавляем замороженный зеленый горошек.Варим еще 5 минут и подаем со сметаной.
