Планируете романтический вечер или просто хотите удивить вторую половинку? Тогда рецепт нежного ризотто с форелью горячего копчения от наших партнёров Кала Ранта для вас. Приятного аппетита! Гостиничный и туристический комплекс Терве Ранта в Карелии
Планируете романтический вечер или просто хотите удивить вторую половинку? Тогда рецепт нежного ризотто с форелью горячего копчения от наших партнёров Кала Ранта для вас.
Ингредиенты:
- Рыбный бульон 1 л.
- Форель горячего копчения Кала Ранта 300 г.
- Чеснок 2 зубчика.
- Рис для ризотто 200 г.
- Сыр (пармезан или другой твердый сыр) по вкусу.
- Травы (базилик, прованские или итальянские травы).
Как готовить:
- Поставить вариться бульон (можно на основе головы и позвоночника охлажденной форели) или взять уже готовый бульон;
- На разогретую сковороду налить подсолнечное масло и прогреть на нем чеснок до золотистости. Потом чеснок убрать;
- На чесночное масло высыпать рис и поджарить на сильном огне пару минут. Убавить огонь до среднего и влить 2 стакана воды. Постоянно помешивая выпарить воду, это займет около 10 минут;
- Рыбный бульон посолить и поперчить, если он получился слишком «крепким» можно разбавить обычной теплой водой;
- Небольшими порциями вливать бульон в сковороду к рису и, помешивая, почти полностью выпаривать. Готовить до мягкости риса. Но не до состояния каши!
- На мелкой терке натереть сыр и добавить в сковороду, прогреть. Убавить огонь почти до минимума;
- Форель горячего копчения разделать. Мясо разобрать на волокна, либо нарезать на небольшие кубики;
- Форель добавить к рису и перемешать. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 5 минут;
- Подавать в теплой тарелке. Сверху посыпать мелко натертым сыром.
Приятного аппетита!