Иногда после застолья остается немного пива, которое уже никто не собирается пить. Выливать жалко, а хранить смысла нет. Но не спешите избавляться от остатков – ведь им можно найти отличное применение на кухне! Опытные хозяйки добавляют пиво в выпечку. Чаще всего хмельной напиток используется при приготовлении хвороста или язычков из слоеного теста. Из одного стаканчика пенного и муки получается целая гора домашней выпечки. Пиво в тесте – это не только хороший вариант утилизировать напиток, но и способ получить легкую, пузырчатую выпечку, которая практически не впитывает масло при жарке. Такой хворост получается румяным, ломким и невероятно вкусным.
Почему тесто на пиве – отличная идея?
✔ Легко раскатывается, не липнет и не стягивается.
✔ При жарке красиво пузырится и становится особенно хрустящим.
✔ Практически не впитывает масло, поэтому получается нежным и воздушным.
✔ Сладость можно регулировать: посыпать сахарной пудрой или оставить без добавок.
Как приготовить хрустящий хворост на пиве
В глубокой миске смешиваем пиво с сахаром и солью. Просеиваем туда 350 г муки и начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем оставшуюся муку, пока масса не станет плотной и эластичной. Тесто накрываем и оставляем на 30 минут. Это позволит клейковине раскрыться, а тесту – стать податливее.
Берем треть теста и раскатываем в тонкий пласт – всего 1-2 мм. Затем нарезаем его на длинные полоски, а полоски – на небольшие ромбы. В каждом ромбике делаем продольный надрез (1,5-2 см), через который просовываем один из уголков ромба и выворачиваем его с другой стороны.
В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло – его должно быть много, чтобы хворост свободно плавал. Разогреваем масло и обжариваем хворост с обеих сторон до золотистого цвета. Готовый хворост выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
По желанию посыпаем сахарной пудрой – щедро или совсем немного. А можно и вовсе оставить без пудры – он и так получается невероятно вкусным!
Ингредиенты:
- 200 мл светлого пива
- 400 г муки
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
- сахарная пудра – по желанию
Готово! Хрустящий, воздушный хворост с легким ароматом пива – отличное угощение к чаю. Никто не устоит перед магической силой этого простого блюда. Попробуйте, и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым способом утилизировать остатки пенного напитка!
Приятного аппетита!