Картофель "Айдахо" - это популярное и очень вкусное блюдо. Он получается хрустящим и ароматным, а специи и зелень придают ему пикантности. Такой картофель можно подать и в качестве самостоятельного блюда, а можно в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Продукты:
- Картофель - 1 кг.
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка - 2 г.
- Масло оливковое (подсолнечное) - 3 ст.л.
- Черный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Зелень - по желанию
В этом рецепте картофель запекается в кожуре, поэтому лучше выбирать молодой картофель.
Клубни хорошо вымыть и каждый разрезать пополам вдоль. Затем каждую половинку разрезать еще на несколько кусочков примерно одинакового размера.
Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. Подсолить воду и варить картофель в течение 3-5 минут.
Вынуть картофель из воды и выложить на бумажное полотенце. Обсушенный картофель будет лучше запекаться.
В оливковое масло добавить соль, перец, паприку, зелень и перемешать. Добавить маринад к картофелю и аккуратно перемешать. Оставить картофель промариноваться минут на 10-15, чтобы он впитал аромат специй.
Выложить ломтики картофеля на противень, застеленный пергаментом.
Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Картофель должен стать золотистым с румяной корочкой.
Аккуратно выложить картофель на тарелку и подавать к столу со свежими овощами и любым соусом.