Быстро и вкусно: 5 рецептов от социальных предпринимательниц
Длинные новогодние выходные закончились, начались трудовые будни. В условиях хронического дефицита времени вновь становится актуальным вопрос быстрых, но при этом полезных и вкусных блюд. Что приготовить для себя и семьи, чтобы успеть все?
Как бы ни различались вкусы разных хозяек, их запросы обычно удивительно похожи. Всем хочется чего-то:
- вкусного;
- оригинального;
- полезного;
- подходящего для детей и взрослых;
- не требующего больших временных затрат.
Три успешные социальные предпринимательницы Айгюль Шадрина, Екатерина Светлова и Айгуль Файзуллина поделились именно такими рецептами. Сохраняйте, пробуйте и делитесь впечатлениями.
Профориентация и шоколадная паста
Айгюль Шадрина — в прошлом инженер-нефтяник из Башкортостана, сегодня — основательница профориентационного проекта «Образ будущего». Компания знакомит школьников из регионов с реальным сектором экономики. Свой стартап Шадрина посвятила изучению школьниками тем и предметов, связанных с промышленностью.
Проект вдохновляет подрастающее поколение на работу в промышленных отраслях и поступление в профильные вузы и колледжи. В перспективе это снизит кадровый голод в регионах, на местных предприятиях. Экспертами проекта, разработчиками программ и материалов являются молодые инженеры, профориентологи и педагоги. Программы, которые эксперты «Образа будущего» создают совместно с крупными металлургическими, нефтегазовыми и другими предприятиями, включают в себя запуск профильных школьных классов, спецпроекты для учителей химии и физики, проектировочные игры и другой интерактив. Для ребят и учителей участие — бесплатное, финансированием образовательных сессий занимаются компании-интересанты. В 2024 году благодаря поддержке Фонда «Наше будущее» Шадрина смогла представить «Образ будущего» на ПМЭФ в Санкт-Петербурге и получила отклик руководителей крупных компаний.
Сладкие тосты из детства от Айгюль Шадриной
Так как работа предпринимательницы связана с подростками, перекусы у нее тоже «подростковые», мгновенно поднимающие настроение и уровень эндорфинов.
Рецепт от Айгюль порадует как взрослых, так и детей. Это шоколадные тосты, и чтобы их приготовить, нужно:
- взять хлеб для тостов;
- слегка прогреть и подрумянить его в тостере;
- намазать сверху орехово-шоколадную пасту (желательно побольше);
- украсить готовые тосты нарезанными кружочками бананов.
Такой перекус отнимет не более 5 минут. Шоколад даст энергию мозгу, банан подарит организму витамины группы A, E и B, а хрустящий тост обеспечит сытость. Как говорит сама Айгюль, получается очень вкусно, особенно с кофе. А главное, с такой едой удается снова вернуться в детство и ощутить настоящую радость.
Национальный колорит
Социальная предпринимательница Айгуль Файзуллина — директор пансионата «Родительский дом», расположенного в деревне Шарипово Кушнаренковского района Республики Башкортостан. Здесь живут престарелые люди и инвалиды, нуждающиеся в заботе и квалифицированной медицинской помощи. Меньше чем за год Айгуль смогла на личные средства отремонтировать непригодное для жизни здание, получить с помощью Фонда «Наше будущее» беспроцентный заем и открыть двери дома на 40 койко-мест. Его подопечные считают себя настоящей семьей, проживающей под одной крышей. Некоторые называют пансионат раем, ведь здесь вкусное пятиразовое питание, теплая и чистая постель, настольные игры, песни в караоке, медицинская помощь, массаж и занятия физкультурой.
Часть постояльцев пребывает в «Родительском доме» на платной основе. Остальные проживают за счет средств, выделяемых государством в рамках концессионного соглашения с Министерством семьи, труда и соцзащиты населения Республики Башкортостан.
Файзуллина лично отбирала персонал, следя за тем, чтобы в ее заведении бережно и внимательно относились к пожилым людям. В планах предпринимательницы построить еще одно здание — дневной стационар. Здесь люди, нуждающиеся в присмотре и медицинских манипуляциях, смогут находиться на протяжении рабочего дня.
Казалось бы, трое детей, пансионат, большая семья и желание объять необъятное должны отнимать все свободное время. Однако для любимых национальных блюд свободный слот найдется всегда.
Маленькие татарские беляши
«У меня трое девочек: 5, 7 и 18 лет. Мы очень любим собираться вечерами и делать наши любимые беляши, которые быстро готовятся и также быстро разлетаются», — рассказывает Айгуль Файзуллина.
В первую очередь мы занимаемся начинкой, для которой понадобится:
- 300 граммов мяса;
- 300 граммов картофеля;
- 1 луковица;
- 1 чайная ложка соли;
- щепотка черного перца.
Все ингредиенты нужно нарезать мелким кубиком, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Если времени совсем нет или просто хочется чуть облегчить себе задачу, можно воспользоваться готовым фаршем. Дальше переходим к тесту. Для него Айгуль использует:
- 125 граммов сливочного масла или растопленного маргарина;
- 0,5 стакана кефира;
- 0,5 стакана воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка соды;
- 400 граммов просеянной муки.
Все компоненты теста должны быть комнатной температуры. Нужно аккуратно смешать муку, соль, сахар и масло. В отдельную емкость налить кефир, добавить к нему соду, после чего содержимое должно вспениться и зашипеть. Теперь отправляем его к нашей масляно-мучной смеси и перемешиваем. Дальше — разминаем тесто, при необходимости добавить немного воды для пластичности.
Остается раскатать тесто, вырезать из него кружки диаметром по 15 см, выложить в центр начинку и сделать защипы краев по кругу в форме беляша, оставляя небольшую дырочку. Теперь можно отправлять вак-беляши (буквально «маленькие беляши») в разогретую до 200°С духовку примерно на 30-35 минут.
Айгуль уделяет блюду примерно час, что, согласитесь, совсем немного для такого сытного и вкусного блюда!
Рецепты Кикиморы Мары
Объект предпринимательского внимания Екатерины Светловой — деревня Ботово Вологодской области. Последнюю она превратила в уголок, куда стремятся попасть многочисленные туристы и местные жители. Бизнес-проект Светловой небанален: собственная «Резиденция Кикиморы в Ботово», причем в роли Кикиморы Мары выступает сама социальная предпринимательница.
Благодаря поддержке Фонда «Наше будущее» Светловой удалось получить беспроцентный заем в размере 400 000 рублей для покупки земли, строительства деревянной избы и благоустройства территории. Сегодня в гостях у русской сказки можно отметить свадьбу или юбилей, поучаствовать в спортивном соревновании, посмотреть увлекательное представление, пройти квест.
Кикимора наших дней не только облагораживает родной край, но и помогает его аборигенам повысить уровень жизни, получить дополнительный заработок. По просьбе Екатерины местный умелец украсил резными фигурами резиденцию (и приобрел на вырученные средства нужный инструмент). В спектаклях Кикиморы регулярно участвуют местные подростки, они же помогают в лагере (и получают за это зарплату). Также проект дает работу деревенским женщинам с ограниченными возможностями здоровья: благодаря «Кикиморе» они обеспечены заказами на изготовление красивых и аутентичных половичков из лыка.
Планов у социальной предпринимательницы много. Например, освоить еще 10 гектаров земли и разбить там яблоневый сад, в котором можно будет собирать сезонные ягоды и, конечно же, устраивать атмосферные фотосессии.
И вот какие блюда Кикимора Мара готовит для себя и своих близких.
Легкий питательный салат
«Когда совсем нет времени на приготовление полноценного обеда или ужина, я обычно делаю свой любимый салат. Он максимально простой, но при этом очень вкусный. Для него смешиваю в равных пропорциях:
- зеленый горошек;
- красную консервированную фасоль;
- кукурузу.
Заправляю все это майонезом, добавляю свежую зелень и сухарики. Все, салат готов!». Все продукты из списка недорогие и продаются в любом супермаркете у дома.
Запеканка за 5 минут
«Еще мои близкие любят макароны. Если они остаются, например, после обеда, то я использую их в качестве основы для запеканки. Для этого:
- смазываю противень маслом;
- разогреваю духовку;
- выкладываю на противень макароны;
- заливаю их взбитым яйцом;
- натираю сыр и посыпаю им основу;
- ставлю запекаться на 5 минут при температуре 180°С.
Готовое блюдо приправляю свежей зеленью и подаю к столу. По желанию в запеканку можно еще добавить нарезанную кубиком колбасу, но и без нее все получается аппетитно». А ведь действительно: все гениальное просто, да еще и быстро!
Блюдо в пост
«Кстати, есть у меня отличный рецепт для тех, кто соблюдает пост. Это тюря — любимое блюдо моей бабушки. Делается оно так: квашеная капуста заливается крутым кипятком. После добавляется сметана, перемешивается, и все готово. Вкусно, постно и легко», — добавляет Екатерина.