Печенье – это прекрасное дополнение к чаю, молоку, кофе, соку, да и вообще к любому напитку. Можно сказать, что печенье – это один из основных десертов, без которого просто невозможно представить себе мир.Его разнообразие, текстура и вкус делают его незаменимым в кулинарии. Однако, мало кто задумывается о его видах и особенностях. В этой статье мы расскажем о печенье, его разновидностях и секретах приготовления.
Печенья любят везде, и у каждой страны есть свой рецепт его приготовления. Печенье в Англии и Австралии называют бисквит, в Испании – галеты, немцы называют этот десерт кекс или Рождественское печенье, а в Италии названия варьируются в зависимости от формы, включая Амаретти, бискотти и т.д.
Интересный факт: считается, что первое печенье датируется 7 веком нашей эры в Персии, когда сахар стал широко доступен в этом регионе. Повальное увлечение печеньем распространилось по всей Европе, и к 14 веку оно стало широко распространенным лакомством.
У печенья есть 2 праздника:
- День Печенья, отмечающийся каждый год 4 декабря.
- День домашнего печенья. Он отмечается ежегодно в один и тот же день - 28 октября.
Но кто придумал праздник домашнего печенья и как его отмечают?
История скрывает имя того, кто придумал праздник домашнего печенья. Это может быть любитель вкусной выпечки или ее производитель, или вообще далекий от выпечки человек. Однако, это не столь важно. Главное, что в этот праздник можно наслаждаться восхитительным хрустящим лакомством.
А теперь перейдем к видам:
- Кукис – американское сладкое кондитерское изделие небольшого размера, плоское и слегка приподнятое. Изобретены знаменитые печенья кукис с шоколадом были в 1930 году хозяйкой гостиницы Tool House – Рут Уэйкфилд. Рут была знаменита своим сахарным печеньем, которое получали в подарок все постояльцы и гости ресторана при гостинице. Тесто для сахарного печенья замешивалось в миксере. Из-за вибрации миксера на полке опрокинулась пачка шоколадных полусферок Nestle прямо в тесто, а миксер все перемешал. Чтобы не выбрасывать тесто Рут решила испечь печенья. Шоколад не смешался с тестом, а остался в готовом печенье в виде шоколадных капель. Десерт настолько полюбился гостям, что они попросили добавку и стали рекомендовать его своим знакомым.
- Польворонес – латиноамериканское и испанское очень рассыпчатое печенье, в основном за счет содержания в рецептуре сала. Также в составе есть миндальная мука и корица. В переводе с испанского, Polvo – «пыль», что и относит нас к текстуре данного десерта.
- Восточное печенье – Персидское мягкое печенье, главными ингредиентами которого являются розовая вода и кардамон. Они придают печенью особый вкус и аромат. Готовится восточное печенье на топленом масле, с добавлением сахарного сиропа.
- Гхуриба – традиционное печенье марокканской кухни в виде небольших приплюснутых шариков, обычно очень рассыпчатых и сладких. Готовится печенье по-разному, рецептура варьируется от манки и кокосовой стружки, без муки вообще или из теста, очень похожего на песочное, с добавлением кунжута.
- Альфахорес – еще одно печенье латиноамериканской кухни. Оно состоит из двух песочных маленьких коржиков и прослойки из молочной карамели. Готовое печенье обычно посыпается сахарной пудрой или обкатывается в кокосовой стружке.
В ассортименте ТД ЛФБ представлена линейка аппетитного печенья, в том числе кукис, как готовых, так и под выпекание.
- клюква-кокос;
- флэпджек (готовое и под выпекание);
- четыре шоколада (под выпекание).
Ждем вас в ТД ЛФБ!