Вкусный и полезный обед для диабетика на 23 февраля

Куриное филе с овощами

Для диабетиков важно, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной, с учетом гликемического индекса продуктов и общего калорийного содержания. Предлагаем рецепт трех блюд: салат, основное блюдо и десерт.

Салат: "Зеленая свежесть"

Ингредиенты:

• Шпинат свежий – 50 г
• Руккола – 50 г
• Авокадо – 1 шт. (около 200 г)
• Огурец свежий – 150 г
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло (холодного отжима) – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте шпинат, рукколу и огурцы. Обсушите.
2. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, авокадо очистите от кожуры и нарежьте ломтиками.
3. Смешайте в салатнике зелень, огурцы и авокадо.
4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Основное блюдо: "Куриное филе с овощами на пару"

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г
• Цветная капуста – 200 г
• Брокколи – 200 г
• Морковь – 100 г
• Специи: паприка, сушеный чеснок, тимьян – по 1/2 ч. л.
• Лимон – 1 ломтик
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Замаринуйте куриное филе: посыпьте его солью, паприкой, чесноком, тимьяном и сбрызните соком лимона. Оставьте на 20 минут.
2. Нарежьте морковь кружочками, разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
3. Поместите овощи в пароварку или мультиварку, готовьте на пару 15 минут.
4. Одновременно на другой ярус положите куриное филе. Готовьте 20 минут (или до полной готовности).
5. Подайте курицу с овощами, украсив зеленью.

Десерт: "Ягодное желе без сахара"

Ингредиенты:

• Черника (замороженная или свежая) – 100 г
• Клубника – 100 г
• Желатин – 10 г
• Вода – 200 мл
• Подсластитель (стевия) – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Залейте желатин 50 мл холодной воды и оставьте набухать 10 минут.
2. В небольшой кастрюле разогрейте 150 мл воды, добавьте ягоды и подсластитель. Доведите до кипения, но не кипятите.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения.
4. Разлейте смесь по порционным формочкам и дайте остыть до комнатной температуры. Затем уберите в холодильник на 2-3 часа.
5. Подавайте желе, украсив свежими ягодами или листиком мяты.

Полезные советы:

• Чтобы блюда выглядели празднично, подайте их на красивых тарелках.
• Для разнообразия можно добавить цельнозерновую булочку или хлебцы, но не более 30 г.
• Напиток: зеленый чай без сахара с ломтиком лимона.

Такой обед подарит отличное настроение и зарядит энергией, сохраняя уровень сахара в норме. С праздником! 🎉