Гречка даст силы, печень поддержит кровь и железо, а овощи добавят сладости и вкуса.
Готовится быстро и легко. Всё обжарили, перемешали, слепили и на сковороду. Через полчаса на столе уже простое, понятное блюдо, которое подойдёт хоть на обед, хоть на ужин, хоть с собой в дорогу. Сытно, вкусно и никаких заморочек.
🛒 Что нам понадобится?
- Печень куриная – 400 г
- Гречка – 1 стакан
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Яйцо куриное – по потребности
- Масло растительное – 3-4 ст.л.
- Панировочные сухари – по желанию
👩🍳 Как будем готовить?
1. Гречку промываем под холодной водой, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:2. Добавляем щепотку соли, ставим на тихий огонь и варим около 15 минут, пока вода полностью не впитается. Готовую гречку разрыхляем вилкой и оставляем остывать.
2. Тем временем чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до мягкости и лёгкой золотистости. Снимаем сковороду с огня.
3. Печень тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и очищаем от плёнок и лишнего жира. Добавляем печень в сковороду с овощами и обжариваем на среднем огне около 5 минут, периодически помешивая. Она должна слегка потемнеть, но не пересохнуть. Готовую смесь остужаем.
4. Остывшую печень с овощами перекладываем в блендер и измельчаем до однородной массы. Если блендера нет, пропускаем всё через мясорубку. Перекладываем получившуюся массу в глубокую миску.
5. Добавляем в печёночную массу остывшую гречку, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Если фарш получается слишком жидким и плохо держит форму, разбиваем в него одно яйцо и снова перемешиваем до однородности.
6. Мокрыми руками формируем котлеты нужного размера. Если хочется хрустящей корочки, обваливаем их в панировочных сухарях. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подаём их горячими с салатом из свежих овощей, соленьями или как самостоятельное блюдо.
🎩 Другие рецепты печеночных котлет:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: