Песочный пирог с яблоками: подробный рецепт

Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит простую, но невероятно вкусную домашнюю выпечку. Песочное тесто идеально сочетается с нежной яблочной начинкой, а аромат корицы создаёт атмосферу уюта.

Ингредиенты для теста

• Мука — 250 г
• Сливочное масло (холодное) — 150 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Щепотка соли — для баланса вкуса

Ингредиенты для начинки

• Яблоки (сладкие или кисло-сладкие) — 3–4 шт.
• Сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)
• Корица — 1 ч. л. (по желанию)
• Лимонный сок — 1 ст. л. (для свежести)

Пошаговый рецепт

1. Приготовление песочного теста

1. В миску просейте муку и добавьте щепотку соли.
2. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке. Быстро разотрите руками в крошку.
3. Добавьте сахар и яйцо. Замесите тесто, стараясь работать быстро, чтобы масло не успело нагреться.
4. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Подготовка яблочной начинки

1. Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их тонкими дольками или кубиками.
2. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Добавьте сахар и корицу, перемешайте. Если яблоки очень сочные, можно добавить чайную ложку крахмала.

3. Формирование пирога

1. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг толщиной около 5 мм.
2. Переложите тесто в форму для выпечки (диаметр 22–24 см), аккуратно прижимая его к стенкам. Сформируйте бортики.
3. Выложите яблочную начинку на тесто, равномерно распределяя её по всей поверхности.

4. Выпечка

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте пирог в духовку и выпекайте около 40 минут, пока тесто не станет золотистым, а яблоки мягкими.

5. Подача

Готовый пирог слегка остудите и подавайте с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или просто с чашкой чая.

Советы для идеального результата

• Для более яркого вкуса добавьте в яблоки щепотку мускатного ореха или ванилина.
• Если хотите придать пирогу нарядный вид, перед выпечкой посыпьте верх коричневым сахаром — он карамелизуется и создаст хрустящую корочку.
• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.

Этот песочный пирог с яблоками станет вашей любимой выпечкой для уютных семейных вечеров! 😊