Чаще всего сардельки мы либо варим, либо жарим. Я же предлагаю сегодня запечь в беконе с сыром.
Для этого нам надо:
Сарделек – 5 шт.
Сыра твёрдого – 50 граммов
Бекона – 100 граммов
Перца сладкого – 1 шт.
Корнишонов – 5 шт.
Маслин без косточек – 4 шт.
Кефира термостатного – 150 мл
Чеснока – 1 зубчик
Укропа – по вкусу
Перца – по вкусу
Соли – по вкусу
Готовим:
Перец болгарский будет частью начинки сардельки. Нарежем вдоль, длинными кусочками перец.
Маринованные огурчики, режем вдоль и потом шинкуем. Кстати, выбирая маринованные огурцы в магазине, обратите внимание на банку. Если огурчики с сероватым оттенком, то они будут мягкие и невкусные. На пять сарделек возьмём пять корнишонов.
Маслины, желательно без косточек, если с косточками то удалим сначала их, а потом мелко порежем. Достаточно четырёх маслин.
Натрём примерно 50 граммов сыра на крупной тёрке. Для этого блюда я рекомендую твёрдый сыр, например алтайский. Почему твёрдый? Потому что у твёрдых сортов сыра ярко выраженный вкус, который при термической обработке лучше раскрывается.
Отправим его к маслинам и огурцам и всё перемешаем рукой. Начинка готова.
Теперь возьмём сардельки. Я выбрал докторские сардельки, потому что они больше всего подходят к этому блюду.
Сделаем надрез посередине, не до конца, чтобы сарделька не порвалась. Получится такой небольшой кармашек. То же самое сделаем с каждой сарделькой.
Поместим в этот кармашек кусочек нарезанного перца в каждую сардельку. Так у нас раскрывается кармашек и даст возможность в дальнейшем поместить начинку.
Аккуратно в каждый кармашек поместим сырную начинку. Предварительно её нужно смять, потому что сыр твердый, и она будет рассыпаться.
Итак, сардельки у нас зафаршированы, осталось завернуть их в бекон. Возьмём кусочек бекона и под углом обернём каждую сардельку. Аккуратно выложим в форму для запекания. Обязательно положим швом наверх, чтобы сыр не вытек. Масло добавлять не будем, потому что бекон сам по себе жирный.
Необходимо уложить их плотно друг к другу – так они не будут раскрываться.
Отправим сардельки в заранее разогретую до температуры 200 градусов духовку, примерно на 10 минут.
А пока сардельки запекаются у нас есть пара минут приготовить соус.
Для соуса понадобится кефир, я рекомендую термостатный – он более густой. Перельём в отдельную миску, примерно 150 мл кефира.
Мелко нарубленный укроп отправим к кефиру. Сюда может подойти петрушка, кинза, базилик – что есть на столе.
Раздавим и нарубим чеснок, чтобы придать резкость и пикантность соусу. Нарубим его мелко, чтобы он сразу отдал весь вкус. Отправим чеснок в кефир.
Поперчим, посолим, тщательно перемешаем и перельём в соусник.
По прошествии времени приготовления сарделек мы увидим на них очень красивую корочку, сыр не вытек.
Аккуратно достанем сардельки, чтобы они не развалились, и выложим на блюдо.
Подаём к столу вместе с соусом.
Такое блюдо готовится просто и быстро. Да и на вкус вам точно понравится.
Приятного аппетита!