Да здравствует лапша! А еще мой супруг и магазины восточных продуктов. Вчера мне принесли большой мешок с разной лапшой и всякими другими штучками. Я этому безмерно рада, а то макароны мне уже глаз намозолили конкретно. Аж дергается (хе).
Вы любите такую еду? Мы любим, уважаем и поглощаем. Сегодня я вам поведаю о жареной яичной лапше с овощами и курицей.
Что хорошо в этом блюде, так это скорость приготовления. Вжух и готово. Хорошо бы конечно на такие случаи иметь вок, но я и обычной сковородкой обхожусь (обидно, а). Смотрите.
Первым делом замаринуйте курицу. Вообще мясо можно взять любое. Только не берите ничего жирного, типа свиной шеи. Тяжеловато получится на мой взгляд, ага. Хотя взгляд мой, а ужин ваш. Так что следуйте зову своего желудка, глаза и мозгов. На счет сердца не уверена.
Итак, смешайте в миске пару столовых ложек соевого соуса (если вдруг есть рыбный или устричный, сделайте пополам с соевым), две чайные ложки сахара (я выпендриваюсь тростниковым), пару зубчиков чеснока, масло (кунжутное приветствуется) и чили соус. Ну, с чили правда по желанию, не все любят огонь на языке. Короче, регулируйте на свой вкус и поджелудочную (ужас сколько органов уже перечислила). Я подкидываю острого совсем не много, а точнее половину чайной ложки.
Курицу (или что там у вас) режете на полоски и закидываете в маринад. Перемешайте, пусть пропитывается минут 15.
Тем временем вскипятите воду и отварите яичную красоту (ну, лапшу). Только быстро. Вот прям закипело и вынули почти сразу. Слейте и промойте холодной водой. Пока оставьте ее в покое.
Возьмите еще одну мисочку и опять смешайте имеющиеся соусы с сахаром и маслом. Чили снова по желанию. Этой жидкостью мы потом зальем лапшу. Но пока и это не делаем. В сторону.
Берем овощи. Морковь, лук и пекинскую капусту. Достанете бок-чой, вообще красота и аутентичность (ом). Лук перышками, морковь тонкой длинной соломкой. Белую часть пекинской капусты нарежьте так же как и морковь, будет симпатично. Зеленую часть разрежьте покрупнее, пусть тоже покрасуется.
Теперь нам это дело нужно собрать воедино.
Сковороду (или вок) разогрейте как следует и обжарьте на небольшом количестве масла нашу лапшу. Не бросайте ее в одиночестве, а то пригорит и прилипнет. Через пару минут вылейте на нее подготовленную смесь и перемешайте. Отправьте отдыхать и пропитываться в тарелку.
Затем к очагу приглашается курица. На той же сковородке обжарьте замаринованное мясо со всех сторон. Долго его не мучайте, а то засушите. У меня на это ушло минут 5-7.
Как обжарилось, кидайте сверху овощи. Да, прям все сразу. Смешайте с курицей и поджаривайте иногда помешивая минут пять. Но тут уже сделайте огонь потише. Овощи за это время станут мягче, но останутся полусырыми. Нам того и надо. Витамины, текстура, вкусовые сосочки (радуются).
Возвращаем готовую лапшу на сковородку и смешиваем все составляющие. Готово!
Писать (и читать) дольше чем готовить, поверьте. А такое симпатичное блюдо вполне поможет разнообразить ваш рацион. Да и вообще приукрасит январский холодный день. Ох, еще ж февральские ждать (брр).
Вам кстати, как, без снега-то? С одной стороны ходить конечно гораздо удобнее. А с другой, кое у кого (кому 9 лет) растаял любимый сугроб. А это печаль, грусть и тоска (эх). Теперь не застрять возле него на лишние минут 40. И знаете что? Я этому очень рада (😄).
Приятного аппетита!
