Полезные свойства листьев камелии были открыты приблизительно в 2500-х годах до н. э. китайским императором Шен Нуном. С этого времени напиток стал прочно входить в традиции восточного народа.
В Российскую империю этот удивительный продукт стал поступать через северные провинции Китая, где его называли "ча", а отечественный купцы стали называть "чай". В Европу чай попадал морским путём из южных и юго-восточных провинций, где его называли "тьё", поэтому название напитка по-европейски звучит как "теа" или "ти".
Самый популярный чай в мире - черный. Он отличается от зеленого методом обработки и более высокой степенью ферментации. За счет этого черный чай приобретает более выраженный, терпкий вкус и насыщенный цвет. В зеленом же чае, за счет щадящего способа обработки сохраняется больше антиоксидантов и полезных веществ:
🍵 Витамины (С, В2, Е, K) – контролируют уровень глюкозы в крови, помогают работе почек, пищеварению и кровеносной системе.
🍵 Минералы (калий, кальций, фосфор) – укрепляют кости, зубы и ногти, контролируют водный баланс, отвечают за здоровье кожи и волос
🍵 Биофлавоноиды (катехины) – снижают уровень холестерина, контролируют уровень глюкозы в крови, обладают иммуностимулирующим действием и ускоряют метаболизм.
🍵 Аминокислоты (теанин, лейцин) – вносят большой вклад в восстановление нервной системы, повышают выносливость, контролируют аппетит, активизируют работу мозга.
Для спортивных достижений
В сочетании с физическими нагрузками полезные свойства напитка только усиливаются – зеленый чай повышает выносливость, ускоряет обмен веществ и помогает мышцам расти быстрее.
Выпитая за час до тренировки чашка чая, обеспечит организму хороший прилив сил, что позволит расходовать больше энергии и интенсивней терять лишний жир. В узких кругах зеленый чай даже называется убийцей жиров! Производители БАДов для спортсменов и худеющих активно используют зеленый чай в качестве сырья для своей продукции.
После тренировки зеленый чай хорошо утолит жажду, его биофлавоноиды затормозят выработку молочной кислоты в мышцах и болей после интенсивных занятий удастся избежать, а аминокислоты приведут в норму артериальное давление и пульс.
Без рекомендаций врача пить зеленый чай не стоит беременным женщинам, людям с гипертонией, проблемами с почками, желудком и печенью, язвой и дефицитом железа. Противопоказан людям с нервными расстройствами и бессонницей.
Для красоты и здоровья
Зеленый чай способен стимулировать работу мозга, замедлять процессы старения, помогает нормализовать вес, снижает риск развития онкологии и диабета второго типа, укрепляет сердечно-сосудистую систему и даже борется с кариесом и неприятным запахом изо рта.
Некоторые свойства зелёного чая:
- Противопростудные. Минералы, которые входят состав чудесного напитка способствуют правильному функционированию всех органов и укрепляют иммунитет. При болезни активируют вывод токсинов из организма и улучшают обмен веществ, облегчая общее состояние
- Мочегонные. Чайные эфирные масла, кофеин и танин мягко стимулируют деятельность почек не оказывая существенного влияния на водный баланс организма, но эффективно избавляя его от токсинов
- Стимулирующие. Кофеин провоцирует выработку адреналина, за счет чего ускоряются обменные процессы, приток крови к клеткам мозга увеличивается - умственная активность возрастает, когнитивные функции улучшаются, укрепляется память. Регулярное, умеренное потребление зеленого чая помогает защитить мозг от раннего старения и болезни Альцгеймера. Содержащаяся в напитке аминокислота L-теанин способна усиливать действие кофеина смягчая его отрицательное влияние на нервную систему
- Противовоспалительные. Полифенолы зелёного чая подавляют воспалительные процессы организма, оказывают ранозаживляющее и смягчающее действие на кожу, уменьшая покраснения, раздражения и прыщи
- Укрепляющие. Регулярное потребление зеленого чая делает кровеносные сосуды гибкими и эластичными, снижает уровень холестерина и глюкозы в крови
Зелёный чай не имеет значимых негативных эффектов
Классический рецепт заваривания чая
Используйте хороший зеленый чай, без добавок и ароматизаторов - при желании можно самостоятельно добавить в него всё, что угодно, например, цветки липы или жасмина, мелко нарезанный корень имбиря и мед, сушеные ягоды и фрукты.
Вода для заваривания должна быть чистая (фильтрованная), дайте ей вскипеть и остудите до 80 градусов - при комнатной температуре это произойдет примерно за 5-10 минут при открытой крышке чайника.
Заварочный чайник ополосните перед завариванием крутым кипятком 2 или 3 раза. Хорошо, если он будет прогрет до 80 градусов, как и вода, но в условиях квартиры сделать это будет сложно.
Положите в заварочный чайник необходимое количество заварки из расчета 50 гр чая на 150 мл воды.
Процесс заваривания делится на четыре этапа:
1. Залейте воду на 1/3 объёма чайника и подождите 1 минуту
2. Долейте воду до 1/2 объёма и подождите ещё 1 минуту
3. Долейте до 3/4 объёма и настаиваете уже 2 минуты
4. Слейте половину воды и добавьте свежую
Через 3-5 минут чай готов! Дольше лучше не заваривать.
Этот способ позволяет полностью раскрыться всем вкусовым свойствам чая снижая лишнюю горечь и терпкость. В некоторых странах востока принято сливать первый настой полностью, но в этом случае количество полезных веществ в чае будет уже меньше. Хотя, допускается повторное заваривание листьев даже до 3-х раз.
Лучше не покупать бутилированный зеленый чай, он не содержит и половины тех полезный веществ, что содержатся в свежезаваренном, а красители, консерванты и огромное количество сахара принесут только вред.
Не желательно добавлять в чай молоко и сахар - это повысит калорийность напитка и снизит его пользу.
При проблемах со сном пейте чай не позже, чем за 3-4 часа до сна и не больше 3-х чашек в день!