Всем привет!
Сегодня хочу поделиться совсем простым рецептом вкусных овощных "омлетных" кексов.
Почему "омлетных"? Да потому, что в составе яйца и молоко. У меня - кокосовое. Обычное молоко не пью и при приготовлении блюд не использую.
Ну и овощи. Причем, овощи можно взять любые на Ваш вкус. Я для скорости взяла готовую замороженную овощную смесь с болгарским перцем, горошком, морковью и стручковой фасолью. Удобно. Ничего чистить, мыть и размораживать не нужно.
В следующий раз попробую просто с болгарским перцем и брокколи. Люблю такое сочетание. Вариантов тут может быть очень много.
Готовятся такие кексы совсем просто и быстро. Ингредиентов мало. Все смешал и в духовку!
Отлично подойдут, как добавление к завтраку, если домочадцам надоели обычные яйца или омлет. Если хочется чего-то необычного. Смотрятся интересно.
Их очень удобно взять с собой на работу для перекуса или в автомобильное путешествие, например. Эти "омлетные" кексы хорошо держат форму.
В составе яйца и овощи. И совсем нет муки. Несмотря на всю свою простоту, на мой взгляд они прекрасны.
Ингредиенты для овощных "омлетных" кексов:
- яйцо С1 - 3 штуки
- сыр вологодский "Костромской" - 40г
- соль
- овощная смесь замороженная - 1 стакан
- кокосовое молоко - 2 ст.л.
- кунжут, семечки для посыпки.
Процесс приготовления овощных "омлетных" кексов:
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Яйца взбить с кокосовым молоком и щепоткой соли до пышной пены. Я взбивала 5 минут.
- Аккуратно добавить сыр, перемешать лопаткой.
- Добавить один стакан замороженной овощной смеси. Размораживать ее не надо. Аккуратно перемешать лопаткой.
- Выложить в формочки для кексов.
- Сверху посыпать кунжутом, семечками подсолнечника, льна и тыквы.
- Выпекать при 180 градусах 10-20 минут. Время приготовления будет зависеть от Вашей духовки и формочек.
- Доставать из формочек остывшими.
Приятного аппетита!
Если статья понравилась, ставьте лайк, и подписывайтесь на канал.
У меня, также, есть Телеграм канал. Добро пожаловать!