Доброго вечера, дорогие! Не выдерживаю и делюсь рецептом кексиков) люблю я, пробовать новые рецепты, ищу в интернете или у других блогеров и пробую приготовить. Иногда получается, иногда нет, иногда не совсем, но вкусно) этот третий вариант)))) у меня не получилась влажная серединка, но пекла я их 15-20 минут, отвлеклась и забыла достать. Но надеюсь, попробую еще раз испечь, это очень вкусно! А пока вот рецепт, попробуйте, может у вас получится как надо!)
- Шоколад черный (60-70%) - 150 гр
- Масло сливочное любой жирности, я беру 72.5 - 50 гр
- Яйцо - 2 шт
- Сахар - 40 гр
- Мука - 30 гр (1ст ложка с горкой)
- Какао порошок - 1 ч л
Разломать шоколад и нарезать масло кусочками в миску или кастрюльку, это нужно растопить. Я топила на медленном огне постоянно мешая и снимая с огня, если есть микроволновка можно в ней или на водяной бане. Я не из робкого десятка и рискнула прямо на плите топить, все вышло отлично!
В это время не забываем включить духовку на 180 градусов и включить миксер взбивать яйца с сахаром, у меня он стационарный, поэтому процесс идет параллельно. А так можно и по очереди, как раз шоколад остынет)
Затем в хорошо взбитые белки добавляем растопленный шоколад с маслом и перемешиваем ложкой или лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя пузырьки в тесте. Так же вмешиваем муку и какао. Разрыхлителя или соды не добавляем. Я использовала стликоновую форму поэтому ничем не мазала, а по рецепту керамическая и надо смазывать.
Выпекаем 7-8 минут.
Заваривайте чай и наслаждайтесь! Даже без мокрой серединки, они обалденные!!!
Ах, да, вот ссылочка на автора и оригинал рецепта)