Мы с сёстрами из того поколения, чьё детство пришлось на 90-е годы прошлого столетия.
Времена пустых полок магазинов и задержек зарплаты.
Чтобы мы были сыты нашим родителям приходилось прилагать немало усилий.
Мама вечно колдовала на кухне, придумывая как нас вкусно накормить.
Сладости были большим дефицитом, и мама сама делала конфеты, пекла пирожные, печенье, хворост.
Как ей это удавалось при полном отсутствии продуктов в магазинах?
Отец, кроме инженерной специальности, был ещё высококлассным телемастером.
В те времена это очень выручало нашу семью. Зарплату на основной работе родителям не платили по полгода.
Отец после дежурств, мотался по селам, ремонтируя технику людям, а за это ему платили натурой.
Салом, яйцами, творогом, сметаной, подсолнечным маслом.
Мама много пекла.
Частенько на сладкое у нас были творожно-песочные розы.
Огромная чашка с этими розами стояла на полке в столе.
И мы постоянно ныряли туда.
Печенье было очень вкусным. Воздушным и рассыпчатым.
Я не знаю маминого рецепта. Нашёл в интернете рецепт песочного теста с творогом.
Ну что ж, замахнусь - ка я на выпечку творожно песочного печенья.
Купил пачку творожной массы с курагой.
Для теста понадобилось.
Пачка творожной массы , яйцо, полстакана сахара, 60 граммов растопленного масла, ванильный сахар, чайная ложка разрыхлителя и 200 г муки.
Муку просеял и замесил мягкое тесто.
Оно не прилипает к рукам и очень быстро замешивается.
Поставил на 20 минут в холод.
Затем раскатал тесто, вырезал
кружочки и поставил в духовку.
Температура духовки 180 градусов.
Выпекалось печенье 30 минут.
Чуть остыло. Я заварил чай, и съел несколько штук.
На вкус неплохое, ароматное и рассыпчатое.
Но у мамы на вкус было другое, более воздушное и нежное.
Я думаю потому, что у мамы творог был домашний.
Ну что ж в следующий раз куплю творог пожирнее.
Хорошего всем вечера и ароматного вечернего чая.
Константин.