Мы обсудили цельное молоко. Несколько по-другому обстоят дела с введением в рацион кисломолочных продуктов, но сроки их введения по сравнению с ранее бытовавшими рекомендациями тоже пересмотрены. При переработке молока часть трудно перевариваемых компонентов расщепляется – особенно это касается молочного сахара и белка.
Поэтому, эти продукты пищеварением ребенка принимаются более благосклонно. Однако, кисломолочная продукция все-таки считается неадаптированным для детского пищеварения блюдом, поэтому, торопиться с ведением кефира или творога в рационе также не стоит.
Ранее бытовали рекомендации по введению кефира и творога в полгода, а то и ранее. Сегодня эти сроки сдвинуты в сторону более позднего знакомства с ними, не ранее 9 месяцев жизни, когда пищеварительная система и почки будут готовы к возрастающим нагрузкам. Именно в этом возрасте кисломолочные продукты смогут стать полноценными блюдами прикорма и проявят все свои полезные свойства.
Есть ли ограничения?
Цельное молоко категорически не рекомендовано детям с железодефицитной анемий, по причине усиления ее проявлений из-за проблем с всасыванием железа. Молоко, как сильный пищевой аллерген, не рекомендовано вводить в питание детей, которые давали аллергические реакции на смеси, лекарства или другие продукты прикормов. Не показано коровье молоко детям с проявлениями рахита, с ожирением или запорами.
Кисломолочные продукты, в отличие от цельного молока, имеют меньше противопоказаний и ограничений в сроках введения. Детям с пищевой непереносимостью, расстройствами пищеварения или аллергией, кисломолочные продукты можно водить еще позже – с возраста в 10-12 месяцев и в ограниченных количествах. Также стоит ограничить введение кисломолочных продуктов малышам с болезнями почек, чтобы не перегружать почки белком. Осторожность необходима при нарушениях кальциевого или фосфорного обмена.
При аллергии на цельное молоко под запрет могут попасть также сыры, пресный творог, сливки и сливочное масло.
Также стоит обращать внимание на то, что детям первого года жизни не стоит давать молочных продуктов с добавками – фруктовыми, добавлением сахара или ароматизаторов.
С чего начать?
Первыми в рационе малыша появляются кефир и биолакт, специальная сладкая смесь на основе особой закваски. Начинают введение этих блюд, как и любых других прикормов, с одной-двух ложек под контролем переносимости. Если знакомство прошло хорошо, объем продукта плавно доводят до 100-200 мл. Больше кисломолочных продуктов ребенку до года давать не стоит.
После этого в питании появляются детские творожки – их можно купить в магазине или сделать самим из детского кефира. Количество творога до года не должно превышать 50 грамм, большая нагрузка тяжела для незрелых почек.
После кефира настает черед натуральных йогуртов, они должны быть без добавок и сахара, количество их также не превышает 200 мл в день. Обогащать кисломолочные продукты различными добавками можно спустя 1-2 месяца после знакомства с чистыми продуктами. Молочные продукты могут стать отличным полдником или ужином, но многие малыши предпочитают засыпать с бутылочкой кефира или биолакта.
Важно знать, что молочные продукты хорошо сочетаются с фруктами или фруктовыми пюре. Допустимым сочетанием могут стать каши или крупы, печенье. А вот с водянистыми овощами молочные продукты не дружат, сочетание молочных продуктов с помидорами, огурцами или кабачками может послабить стул. Из-за высокой белковой нагрузки молочные блюда также не сочетаются с мясными и рыбными продуктами.
Мифы о пробиотиках
Много вопросов от родителей слышится по поводу обогащения молочных продуктов полезной микрофлорой, добавления в продукты пробиотиков и пребиотиков. Этот факт, отраженный на упаковке и озвученный в рекламе обычно существенно удорожает продукцию. И совершенно напрасно, так как это не более чем рекламный трюк. Но почему?
Пробиотики – это такие вещества в составе продуктов, которые позволяют полезной микрофлоре активно расти, в кисломолочных продуктах это молочных сахар, в кишечнике – это клетчатка. Пребиотиками называют полезную микрофлору, которая помогает организму противостоять неблагоприятным условиям внешней среды, стимулирует иммунитет и помогает расти своей собственной микрофлоре.
В любом молочном присутствуют лактобактерии или бифидобактерии, а зачастую оба вида колоний. Поэтому, самый обычный кефир или йогурт можно считать чудодейственным средством с про-и пребиотиками!
Можно ли обычные молочные продукты?
Многие родители интересуются вопросом – обязательно ли покупать малышам специальные творожки и молочные продукты или можно купить обычный магазинный кефир или творог с рынка?
Детские продукты необходимо использовать у детей хотя бы до трех лет, так как технологии приготовления детского и взрослого продуктов различаются. К детским продуктам предъявляют более жесткие требования и по качеству сырья, и по методикам приготовления, и по требованиям микробиологической безопасности.
Детские творожки, кефиры и йогурты готовят из отборного молока с строго заданной жирностью, их дополнительно обогащают полезными микробами и строго следят за их количественным содержанием в продукте.
Кислотность детских продуктов невысока, они обычно имеют очень короткий срок годности, а это возможно, только если не добавлять к ним ничего лишнего. Взрослые же продукты, особенно приобретенные на рынке, могут содержать в себе много вредных микробов, слишком тяжелы для детского пищеварения, а качество молока них может быть сомнительным.
Кроме того, в молочные продукты для детского возраста не добавляют никаких дополнительных компонентов, только натуральные молочные продукты, в некоторые дополнительно сахар и фруктовый сок.
Конечно, вопрос о сроках и способах введения молочных продуктов каждый родитель решает для себя самостоятельно, вы вправе следовать современным рекомендациям или кормить ребенка так, как вам кажется правильным. Самое главное – чтобы ребенку нравились новые продукты и они не вызывали у него проблем в здоровье.