Молоко всегда было одной и существенных составляющих рациона ребенка, многие из нас выросли на молоке и на молочных кашах. Однако, современные врачи относятся к молоку не столь позитивно, как это было даже тридцать-сорок лет назад, во времена нашего детства.
Рекомендации по введению молочных продуктов в рацион малышей первого года жизни сегодня существенно пересмотрены, и коровье и козье молоко в выкармливании крох уже давно не в почете. Почему так произошло, почему молоко попало в немилость и чем его заменить, чтобы малыш не испытывал нехватку кальция и белка?
Какое молоко нужно детям?
Коровье молоко – это ценный пищевой продукт, в нем много легко усваиваемого белка, жиры молока представлены мелкими каплями, которые легко перевариваются. Молоко содержит много фосфора и кальция, в составе много воды, необходимой для правильного обмена веществ. Но, не смотря на все полезные качества молока, современные педиатры не рекомендуют применять его в питании детей хотя бы до достижения ими одного года. Но как же так?
Единственным молоком, которое идеально подходит для вскармливания младенцев в раннем возрасте является молоко их собственной матери, либо кормилицы, хотя оно все равно хотя бы немного, но будет отличаться. Только грудное молоко женщины идеальная молочная пища для младенцев.
К сожалению, традиция вскармливания малышей кормилицами, в случае, если малыша не может кормить сама мать, у нас утрачена, хотя ранее, в прошлых веках она существовала. Поэтому, более менее полноценной альтернативой во вскармливании, при отсутствии возможности матери корить малыша грудью, являются адаптированные молочные смеси.
Только такие смеси подходят для младенцев первого года жизни, ранее существовавшие схемы вскармливания детей разведенным коровьим или козьим молоко, кефиром или неадаптированными молочными смесями (по сути, кефир с сахаром) сегодня не применимы. Такое питание наносит больше вреда, чем пользы.
Почему молоко в немилости?
первыми провели глобальные исследования по поводу влияния коровьего молока на здоровье детей ученые европейского отделения всемирной организации здравоохранения. Было обследовано несколько тысяч малышей, которые, так или иначе, получали в виде питания коровье молоко и неадаптированные молочные продукты.
Выявлены были существенные негативные моменты в их здоровье, что заставило специалистов по питанию существенно менять схемы введения молочных продуктов в питание ребенка. Какие же претензии к молоку животных предъявляют ученые и врачи?
Первым и самым основным моментом является несоответствие состава молока животных потребностям организма ребенка. Дело в том, что коровье или козье молоко изначально предназначается детенышу, но детенышу травоядного животного, в то время как человек по своей биологической натуре – хищник.
Особенности метаболизма биологических существ, использующих исключительно растительную пищу и животных, потребляющих мясную пищу – различны, равно как существует и разница в особенностях роста и развития. Ферментная система детей существенно отличается от ферментов теленка, и поэтому коровье молоко ребенок усваивает очень трудно.
Коровье молоко содержит много полезных и питательных веществ, но находятся они в коровьем молоке в избыточном для ребенка количестве: белка и фосфора в коровьем молоке в три раза больше, чем необходимо детям, а это существенно напрягает почки ребенка.
Выделительная система при потреблении коровьего молока работает в три раза напряженнее, чем это необходимо, и врожденное любое отклонение в работе почек приводит к развитию дисметаболических нефропатий (патология работы почек с нарушением обмена веществ – солей и белковых компонентов).
При употреблении коровьего молока нарушается солевой обмен, так как в молоке коровы слишком много фосфорных и натриевых солей. В результате таких нагрузок организм малыша испытывает жажду. Ребенок начинает усиленно пить, из-за чего на почки возлагается еще большая нагрузка, с мочой.
Выводятся как соли коровьего молока, так и необходимые и полезные для организма вещества – натрий и калий.
Коровье молоко, из-за большого количества солей кальция, нарушает в кишечнике ребенка всасывание железа, связывая его в нерастворимые соединения и выводя сто стулом. В результате чего дети, которые с раннего возраста употребляют коровье молоко, страдают от анемии.
Трудности переваривания
Еще одной из претензий к коровьему молоку является сложность в его усвоении и переваривании компонентов, напряжении ферментных систем. Желудок и кишечник травоядных животных устроен иным образом, нежели у человека.
Белки коровьего молока некрупные, при попадании в организм ребенка они всасываются в кровь и вызывают напряжение иммунитета из-за своей биологической чужеродности. Метаболические процессы резко усиливаются, чтобы расщепить и удалить чужеродные белки, в результате нагрузки происходит срыв и формируется аллергическая реакция в виде корочек на коже, поносов или запоров.
Молоко матери в своем составе содержит особые ферменты, которые помогают ребенку его усвоить, коровье молоко таких ферментов не имеет, его приходится переваривать самостоятельно. Особенно сложно это делать ребенку до года, так как после года ферментные системы уже достаточно зрелы, чтобы усваивать молочные продукты.
Однако, у многих людей существует пожизненная непереносимость коровьего молока, которая передается по наследству – у таких людей прием молока оборачивается приступом диареи.
жиры коровьего молока слишком «грубые» для ребенка, они не могут в раннем возрасте полноценно обработаться желчными кислотами и ферментами поджелудочной железы, отсюда возникают проблемы со стулом – запоры, чередующиеся с поносами.
Еще несколько слов…
Старшее поколение сетует на то, что «всех раньше корили кефиром и молоком и все живы-здоровы», однако. Это утверждение спорное. В России до революции и различных социальных потрясений не было практики кормления младенцев молоком животных, если мать кормить не могла, детей передавали кормилицам. Здоровье людей было достаточно крепким.
Кормление коровьим молоком и неадаптированными смесями стало практиковаться только в послевоенные годы, когда были необходимы рабочие руки и матерей выгоняли на работу, заставляя сдавать детей в ясли. В яслях не было кормилиц, которые бы могли кормить детей грудным молоком, всех поголовно кормили манной кашей, коровьим молоком и кефиром.
Если проследить рост заболеваемости, то повышение уровня аллергических болезней. Проблем с пищеварением и других метаболических нарушений стало плавно возрастать также с этого периода. Если с этим и можно поспорить, беря во внимание и экологию, и стиль жизни, то вот с тем аргументом, что качество самого коровьего или козьего молока оставляет желать лучшего – спорить сложнее.
Сегодня почти не осталось чистых пастбищ, не засоренных выхлопами машин, предприятий. Где животные бы могли нагуливать экологически чистое молоко. Животных выращивают на фермах, добавляя в корма стимуляторы роста и удоев, антибиотики и другую «химию», можно ли такое молоко считать полезным – это большой вопрос…