Доброго дня!
Я изо дня в день вам жалуюсь пишу, что меня выматывают жара, аллергия и ... переезд ) Поэтому готовлю я мало, просто и быстро )
Но печень (субпродукты) в меню присутствуют.
Так случился Печёночный тортик )
Рецепт:
(примерно на 6 шт блинчиков Д22)
600 гр куриной печени
2 яйца
6 ст ложек безглютеновой муки - рисовой, амарантовой или муки зелёной гречки, я добавила муку сорго
по 2 щепотке соды и соли )
Печень промыть в нескольких водах до прозрачной или замочить ненадолго, очистить от всего лишнего - плёнок и сосудов, пробить блендером.
Добавить яйца и муку. Соль и соду
Хорошо перемешать.
разная мука может давать разную густоту, поэтому смотрите по консистенци -, тесто гуще, чем блинное, ближе к оладьям
Испечь блинчики, пекутся они легко и быстро.
Смазать сковороду топлёным маслом , если требуется. Я не смазывала.
Я наливала по две большие ложки теста
По несколько минут с каждой стороны. На первой до пузыриков и посветления
Вторая сторона будет гладкой, особенно, если не смазывать маслом )
Блинчики не тонкие
Для начинки лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке и потушить их до мягкости, я с добавлением воды тушила в мультиварке. Немного посолить. Чеснок по возможности, но будет хорошо ) Я использовала по одному крупному корнеплоду моркови и лука.
Собрать тортик, смазывая каждый печеночный блин сметаной и начинкой.
Пористая сторона очень хорошо впитывает сметану )
Можно и без сметаны, если считаете калории и сокращаете их. Начинка сочная, тортик не будет сухим, но тогда и начинки можно больше )
Из зелени хорошо впишется укроп
Плюс гарнир и салат.
Пользуясь случаем, гарнирую рисом ) А так вообще не люблю его и не варю практически.
Салат по сезону.
Сегодняшний обед только предстоит, но разрез уже есть )