Нутрициолог из Приморья рассказала, как правильно есть корюшку и навагу

Традиционно каждую зиму в рационе приморцев появляются корюшка и навага. Кто-то ловит рыбу сам, кто-то – покупает в магазинах и на рынках. Корреспондент PRIMPRESS узнал у нутрициолога, директора Центра внедрения оздоровительных практик в Приморье Марине Тарантул о пользе корюшки и наваги, о том, сколько рыбы следует включать в свой рацион, а также о способах ее приготовления.

Корюшка известна своим специфическим запахом и мелкой чешуей, тогда как навага славится отсутствием большого количества костей и устойчивостью к болезням. Оба вида рыбы являются ценными источниками белка и полезных веществ.

«Однако стоит учитывать, что рыба может накапливать токсические вещества, если обитает в загрязненных водах, – отмечает Марина Тарантул. – Поэтому рекомендуется выбирать рыбу, выловленную в экологически чистых зонах, и отдавать предпочтение молодым особям, которые содержат меньшее количество вредных веществ».

Чем полезна корюшка?

Корюшка содержит большое количество легкоусвояемого белка, богата витаминами группы B, включая B12, который важен для нервной системы и обмена веществ. По словам нутрициолога, в ней также содержатся омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы, снижают воспаление и улучшают мозговую деятельность.

Кроме того, корюшка богата йодом, фосфором, калием и магнием, которые необходимы для нормальной работы щитовидной железы, костей и мышц. Эта рыба низкокалорийна, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Чем полезна навага?

Навага, как и корюшка, является богатым источником белка, необходимого для строительства и восстановления тканей организма. Содержащиеся в ней витамины A, D, E, а также кальций, фосфор, железо и цинк важны для здоровья кожи, волос, ногтей и укрепления иммунной системы. Жир наваги, по словам эксперта, легко усваивается и содержит полезные жирные кислоты, помогающие поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.

Навага считается диетическим продуктом, поскольку содержит мало калорий и жиров, благодаря чему ее смело можно включать в рацион людям, стремящимся сбросить вес.

Сколько рыбы следует включать в рацион?

Количество любой рыбы, которое можно безопасно съесть, по словам Марины Тарантул, зависит от таких факторов, как возраст, масса тела, аллергические реакции и общее состояние здоровья. В целом, чтобы избежать возможного накопления вредных веществ, рекомендуется употреблять рыбу в умеренных количествах.

«Рекомендуемая норма потребления рыбы для взрослого человека составляет около 200-300 грамм два-три раза в неделю, – подчеркивает нутрициолог. — Детям рекомендуется употреблять меньшие порции рыбы, в зависимости от возраста и массы тела. Обычно это около 50-100 грамм в сутки».

Корюшку и навагу, как и любую другую пищу, следует употреблять с осторожностью, учитывая индивидуальные особенности организма. Если есть сомнения или подозрения на аллергию, лучше обратиться к врачу для получения индивидуальных рекомендаций.

Как лучше готовить рыбу?

Максимальное количество витаминов и микроэлементов позволяет сохранить приготовление рыбы на пару. Можно добавить овощи и травы. Запекание рыбы в духовке сохраняет большинство ее полезных свойств. Эксперт рекомендует добавить немного оливкового масла, лимонного сока и пряностей для улучшения вкуса.

«Жарка сохраняет естественный вкус рыбы. Однако избегайте пережаривания, чтобы не потерять полезные вещества, и используйте топленое масло», – советует Марина Тарантул.

Еще одним способом приготовления рыбы является тушение. Приготовленная таким образом рыба сохраняет свою нежность и сочность. Следует использовать минимальное количество масла и добавить овощи для дополнительного вкуса и пользы.

Включая корюшку и навагу в свой рацион два-три раза в неделю, вы обеспечите организм важными веществами для поддержания здоровья. Приготовленные правильным способом, эти виды рыбы сохранят свои полезные свойства и порадуют вас своим вкусом.