Старинное русское блюдо XVI века, представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой.
Для приготовления кундюмов с капустой и грибами понадобится:
- 500 г кунжутного теста для лепки кундюмов
- 300 г капусты
- 200 г грибов (шампиньоны или любые другие по вкусу)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
1. Начнем с приготовления начинки для кундюмов. Нарежьте капусту и грибы мелкими кубиками. Лук мелко порубите, чеснок измельчите.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок до золотистости. Добавьте капусту и грибы, обжаривайте минут 5-7, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
3. Выкладывайте начинку на кунжутное тесто и формируйте кундюмы, лепя их в любую форму (кружки, пирожки и т.д.).
4. Варите кундюмы около 10 минут в кипящей воде. Готовые кундюмы должны всплыть на поверхность.
5. Подавайте кундюмы с капустой и грибами горячими, посыпанными зеленью или сметаной.
Приятного аппетита!