Сегодня я хочу поделиться с вами своим сборником блюд из обычной свеклы. Свекла это полезный овощ, который в своём составе содержит много витамин и минеральных веществ.
Она богата железом, цинком и йодом. Имеет разнообразные витамины – E, P, PP, и группы B.
Минеральные вещества: Железо (Fe), Калий (K), Кальций (Ca), Магний (Mg), Йод (I), Фтор (F), Марганец (Mn), Сера (S), Фосфор (P).
Основные витамины: PP, А, С, D, E, группа В.
Калорийность свёклы низкая, не смотря на приличное содержание сахара.
На 100 г приходится 43 ккал.
- Жиры — 0,17 г,
- Углеводы — 9,56 г,
- Белки — 1,61 г,
Содержание сахара на 100 г — 6,8 г, клетчатки — 2,8 г.
Моё недавнее открытие, мой самый любимый рецепт из свеклы- это свекольные вафли.
Это мой фаворит среди несладких рецептов вафлей. Я готовлю их практически каждую неделю. Видео с рецептом есть на моём канале.
Эти вафли получаются с нежным свекольным вкусом.
Идеально сочетаются с твёрдым сыром, сметанной. Можно использовать их как замену хлебу, для приготовления бутербродов.
А если у вас нет вафельницы, то предлагаю вам попробовать приготовить свекольные оладьи. Они ничуть не уступают по вкусу свекольным вафлям.
Свекольные оладьи разнообразят ваш завтрак. Сделают его ярким и поднимят настроение на весь день!
А на обед хочу представить вам мой небольшой эксперимент. Жареная картошка с луком и свеклой. Свёклу я отварила заранее, а затем обжарила с картошкой и луком, так быстрее. Результат мне понравился. Такой овощной гарнир неплох для разнообразия.
А первое, с чем у меня ассоциируется свёкла, это конечно же борщ! Он может быть с курицей, говядиной, свининой. Ещё люблю добавлять в борщ фасоль.
Дополнить борщ можно сметанной, свежей зеленью, а если любите поострее горчицей и хреном.
Шоколадно-свекольный кекс. Смелое сочетание. Такое я готовила впервые. Не могу представить себе сладкую выпечку со свёклой, но этот кекс мне понравился. По своей текстуре он плотный, влажный. Во вкусе ярко ощущается свёкла, какао её не перебивает.
Отварную свёклу можно есть просто со сметанной. Я нарезаю её кружочками и поливаю сметаной, получается очень вкусно. Идеально дополнение к горячему.
А ещё сок свёклы можно использовать как краситель. Например, при приготовлении домашней вареной колбасы.
Колбаса со свекольным соком получается очень похожей на магазинную. Но в отличие от покупной, вы будете точно уверены в её составе.
Если честно, покупная колбаса это проще и быстрее😅. В качестве эксперимента мне было интересно приготовить домашнюю колбасу, но она мне не очень понравилась. По текстуре колбаса получилась мягкая и рыхлая. Не хватило насыщенности во вкусе.
Свекольный сок можно использовать как краситель не только в колбасе, но и в блинчиках.
Вот такие розовые блины, я приготовила добавив в тесто немного свекольного сока. Камера не передаёт цвет. В жизни блины ещё более розовые.
В сочетании со сметаной эти блинчики заиграют новыми красками. Это не только вкусно, но и очень красиво!
Для всех своих рецептов я использовала заранее отваренную свёклу. Я пробовала разные способы для приготовления свёклы. Варила в микроволновке с помощью пакета, заворачивала в фольгу и запекала в духовке. И всё таки для меня самый простой способ это варка в мультиварке. Я на ночь ставлю программу тушение на 2 часа и отключаю подогрев. На утро меня ждёт отваренная и остывшая свёкла.
Вот такие разнообразные рецепты можно приготовить с обычной свеклой.