Жаркое с овощами и мясом

Вот подробный рецепт жаркого с овощами и мясом:

Ингредиенты:
— Мясо (свинина, говядина или курица) – 800 г
— Картофель – 4-5 шт.
— Морковь – 2 шт.
— Лук – 1-2 шт.
— Болгарский перец – 1 шт.
— Помидоры – 2-3 шт. (или 2 ст. ложки томатной пасты)
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Тимьян или другие специи (по желанию) – по вкусу
— Растительное масло – 3-4 ст. ложки
— Бульон (овощной или мясной) – 200-300 мл (можно заменить водой)
— Зелень (петрушка, укроп) – для украшения
— Лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

1. Подготовка мяса:
— Мясо нарезать небольшими кубиками или крупными кусочками (в зависимости от предпочтений).
— Посолить и поперчить мясо, можно добавить специи по вкусу (тимьян, паприка, розмарин).

2. Обжарка мяса:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
— Обжарить мясо до золотистой корочки на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы оно подрумянилось со всех сторон. Это займет 10-15 минут. Важно, чтобы мясо оставалось сочным внутри.

3. Подготовка овощей:
— Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками.
— Морковь очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
— Лук нарезать полукольцами или мелкими кусочками.
— Болгарский перец нарезать соломкой.
— Помидоры нарезать кубиками (если используете томатную пасту, ее можно добавить позже).

4. Обжарка овощей:
— В сковороде с мясом обжарить лук до мягкости (около 5 минут).
— Добавить морковь и болгарский перец, продолжать жарить еще 5-7 минут.
— Добавить картофель, перемешать и готовить, пока овощи не начнут слегка подрумяниваться.

5. Тушение:
— Добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту.
— Влить бульон (или воду), добавить лавровый лист.
— Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Тушите жаркое на медленном огне около 40-50 минут, пока мясо и картофель не станут мягкими.
— При необходимости добавьте воду или бульон в процессе тушения, чтобы не пригорело.

6. Заключительные шаги:
— За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, перемешайте и продолжайте тушить.
— В конце при необходимости попробуйте на соль и перец, добавьте специи по вкусу.

7. Подача:
— Жаркое готово! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью (петрушка, укроп).

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©