Гуляш в духовке

Гуляш в духовке — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного обеда или ужина. Готовить его в духовке очень удобно: мясо становится мягким и нежным, а соус насыщенным и густым. Вот подробный рецепт.

—

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Для мяса:
— Говядина (лопатка, шея или задняя часть) — 800 г
— Лук репчатый — 2-3 штуки
— Морковь — 1-2 штуки
— Сладкий перец — 1-2 штуки
— Томатная паста — 2-3 ст. ложки
— Помидоры (свежие или консервированные) — 2-3 штуки
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Для соуса:
— Мука пшеничная — 1-2 ст. ложки
— Паприка (сладкая) — 1 ст. ложка
— Острый перец (по вкусу) — ½ ч. ложки
— Лавровый лист — 2-3 штуки
— Соль — по вкусу
— Черный молотый перец — по вкусу
— Бульон (говяжий или овощной) — 500 мл
— Сметана (по желанию) — 2-3 ст. ложки

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка ингредиентов:
— Мясо промойте, обсушите и нарежьте кусочками размером 3–4 см.
— Лук нарежьте полукольцами.
— Морковь нарежьте кружочками или небольшими кубиками.
— Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками.
— Помидоры натрите на терке или нарежьте мелкими кубиками.
— Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс.

2. Обжарка мяса и овощей:
— В сковороде разогрейте растительное масло.
— Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны). Переложите мясо в форму для запекания.
— В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Жарьте 3–4 минуты.
— Добавьте томатную пасту, помидоры и чеснок, хорошо перемешайте. Готовьте еще 2–3 минуты.

3. Подготовка соуса:
— В отдельной миске смешайте муку и паприку, добавьте 2–3 ст. ложки воды, чтобы избежать комков.
— Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса.
— Добавьте соль, перец, лавровый лист и, если любите, немного острого перца.

4. Сборка блюда:
— В форму для запекания выложите обжаренные овощи поверх мяса.
— Залейте всё подготовленным соусом, чтобы жидкость полностью покрывала мясо и овощи.

5. Запекание:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— Накройте форму крышкой или фольгой.
— Запекайте 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте, не выкипела ли жидкость. При необходимости добавьте немного бульона.

6. Подача:
— Перед подачей дайте гуляшу немного настояться (10–15 минут).
— Подавайте с гарниром: картофельным пюре, рисом, макаронами или просто с хлебом.
— По желанию украсьте блюдо свежей зеленью.

—

Приятного аппетита! 😊

moidom7.ru ©