Мягкие и сочные пирожки с капустой из лаваша.

Когда захотелось пирожков с капустой, а заниматься тестом не хочется, готовлю такие быстрые и вкусные рулетики-пирожки.

Главное- это приготовить начинку, а дальше дело техники, как говорится, 15 минут- и готово! Ведь, вместо теста, у нас обычный тонкий лаваш.

*****

С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"

*****

🔻Приготовление:

Готовлю начинку.

🔅У меня сегодня начинка из капусты с отварной курицей.

*****

Недавно готовила очень вкусные куриные котлеты, и остался куриный набор, для супа.

Когда срезаю с целой курицы филе, для котлет, подготавливаю сразу куриный набор, для супа (куриный остов с шеей, крылья, косточки от ножек).

🔅Всегда оставляю на курином остове достаточно много мяса, чтобы суп был вкуснее.

🔅Отварное мясо из бульона можно использовать для приготовления других блюд (если его много), а можно и в супе оставить.

🔅Такое отварное мясо использую для начинки этих пирожков.

*****

• В небольшом количестве растительного масла обжариваю мелко нарезанный лук.
• Добавляю на сковороду с луком нашинкованную капусту.
• Обжариваю капусту с луком до "зарумянивания" капусты, добавляю специи, солю.

Использую обычную, свежую, белокочанную капусту.

• Добавляю в сковороду с капустой немного воды.
• Тушу капусту, под крышкой, до мягкости.
• Отварную курицу нарезаю мелкими кусочками.
• Смешиваю тушёную капусту с курицей.

Начинка готова.

• Перекладываю начинку в тарелку, чтобы немного остыла.

• Пока капуста готовилась, приготовила простую заливку из яйца, соли и молока.

Яичную смесь взбила ручным венчиком.

• Два тонких армянских лаваша нарезаю поперёк (по узкой стороне) широкими полосками, ~ 15 см. (у меня, как раз, по сгибам лаваша получилось нарезать).

Здесь крупное фото, но нарезала, именно, полосками.🌞

• На каждую полоску лаваша выкладываю начинку, скручиваю рулетом.

• Выкладываю рулеты в яичную смесь.
• Даю рулетам хорошо пропитаться, даже слегка там размокнуть.
• Края рулета промазываю кисточкой, этой смесью, чтобы они склеились.

Первый готовый рулетик кладу на сковороду, швом вниз, следующий скручиваю, замачиваю в заливке, выкладываю рядом с первым, и т.д.

• Выклыдываю рулетики- пирожки на горячую сковороду, с растительным маслом.
• Обжариваю пирожки с двух сторон, до "румяного" цвета.

Чтобы начинка не вываливалась из лаваша, прижимаю края "трубочки" на сковороде лопаткой.

• Готовые пирожки выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Пирожки- рулетики из лаваша готовы!

Вот такие мягкие и сочные быстрые пирожки получились.

Вкусные они и в горячем, и в холодном виде, сразу после выпечки, а также и на следующий день.

При желании, и , если есть время, можно пирожки запечь в духовке, посыпав сыром (или без сыра), но пожарить их быстрее.

Если жарю их вечером, то на утро готов прерасный завтрак.

>> Примерно, по такому же способу готовлю на завтрак конвертики из лаваша с ветчиной и сыром.⤵️

>> И вот такой нежнейший воздушный рулет с творожным суфле и свежей вишней⤵️

>>Думаю, вам понравится рецепт замечательного и очень вкусного десерта, творожного штруделя из лаваша с черносливом и курагой ⤵️

Состав:

700- 800 г.свежей купусты

1 луковица

200- 300 г.отварного мяса курицы (или любого)

2 тонких лаваша(300г.)

1 яйцо

125-130 мл.молока( ~1/2 стакана)

1/2 ч.л.соли (в заливку)

3-4 ст.л. растительного масла

1ч.л. соли ( или по вкусу)- в начинку

Специи: молотый кориандр, молотый чёрный перец- по вкусу( в начинку)

>> Здесь можно посмотреть мои другие интересные рецепты из лаваша⤵️

Всем приятного аппетита!

До новых встреч на моём канале "Вкусные Рецепты с Екатериной"!

Спасибо, что дочитали мою статью до конца!💐💖