Печень с луком на сковороде

Печень с луком на сковороде: подробный рецепт

Ингредиенты:
— Печень (куриная, говяжья или свиная) – 500 г
— Лук репчатый – 2 крупных луковицы
— Мука пшеничная – 2–3 ст. ложки (для обваливания печени)
— Растительное масло – 3–4 ст. ложки (для жарки)
— Соль – по вкусу
— Перец черный молотый – по вкусу
— Сливочное масло (по желанию) – 1 ст. ложка
— Зелень для подачи (петрушка, укроп) – по желанию

—

Шаг 1: Подготовка печени
1. Промойте печень под холодной водой.
2. Удалите пленки, прожилки и лишний жир.
3. Нарежьте печень порционными кусочками толщиной 1–1,5 см.
4. При желании замочите печень в молоке на 20–30 минут, чтобы убрать возможную горечь (особенно важно для говяжьей и свиной печени).

—

Шаг 2: Подготовка лука
1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами или четверть-кольцами.

—

Шаг 3: Обжаривание печени
1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло.
2. Обваляйте кусочки печени в муке, чтобы она получилась с легкой корочкой.
3. Выложите печень на сковороду в один слой. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Убавьте огонь до среднего, снимите печень и временно отложите на тарелку (внутри она должна оставаться чуть недожаренной).

—

Шаг 4: Жарка лука
1. В ту же сковороду (при необходимости добавьте немного масла) выложите нарезанный лук.
2. Обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой золотистости (около 5–7 минут).

—

Шаг 5: Соединение ингредиентов
1. Верните печень в сковороду с луком.
2. Добавьте соль и перец по вкусу. При желании можно добавить немного сливочного масла для усиления вкуса.
3. Перемешайте и накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5–7 минут, пока печень не дойдет до готовности (она должна быть мягкой и сочной).

—

Шаг 6: Подача
1. Переложите печень с луком на блюдо.
2. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.
3. Подавайте с гарниром (картофельное пюре, рис, гречка или свежий салат).

Приятного аппетита! 😋

moidom7.ru ©