434 подписчика

Свиная рулька в пиве по чешски

2 февраля 20252 фев 2025

1 мин

Свиная рулька в пиве по-чешски — это популярное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо с насыщенным вкусом пива и ароматными специями. Вот подробный рецепт: Ингредиенты:

— 2 свиные рульки (по 1 кг каждая)

— 1 литр темного пива (лучше использовать чешское пиво, например, Pilsner Urquell или любое другое темное пиво)

— 1 большая луковица

— 4-5 зубчиков чеснока

— 2 моркови

— 2 ст. ложки растительного масла

— 1 ч. ложка соли

— 1 ч. ложка черного молотого перца

— 1 ч. ложка сладкой паприки

— 1 ч. ложка тимьяна (можно заменить на майоран)

— 2 лавровых листа

— 2-3 душистых перца

— 1 ст. ложка меда

— 1 ст. ложка горчицы (по желанию)

— 1-2 ст. ложки уксуса (по желанию)

— 100 мл бульона или воды Инструкция: 1. Подготовка рульки:

— Промыть свиные рульки под холодной водой и обсушить.

— Сделать на коже рульки несколько надрезов в виде сеточки (это поможет улучшить хрустящую корочку).

— Посолить, поперчить и натереть паприкой, тимьяном и измельченным чесноком. Можно добавить

— 2 свиные рульки (по 1 кг каждая)

— 1 литр темного пива (лучше использовать чешское пиво, например, Pilsner Urquell или любое другое темное пиво)

— 1 большая луковица

— 4-5 зубчиков чеснока

— 2 моркови

— 2 ст. ложки растительного масла

— 1 ч. ложка соли

— 1 ч. ложка черного молотого перца

— 1 ч. ложка сладкой паприки

— 1 ч. ложка тимьяна (можно заменить на майоран)

— 2 лавровых листа

— 2-3 душистых перца

— 1 ст. ложка меда

— 1 ст. ложка горчицы (по желанию)

— 1-2 ст. ложки уксуса (по желанию)

— 100 мл бульона или воды Инструкция: 1. Подготовка рульки:

— Промыть свиные рульки под холодной водой и обсушить.

— Сделать на коже рульки несколько надрезов в виде сеточки (это поможет улучшить хрустящую корочку).

— Посолить, поперчить и натереть паприкой, тимьяном и измельченным чесноком. Можно добавить

Свиная рулька в пиве по-чешски — это популярное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо с насыщенным вкусом пива и ароматными специями. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
— 2 свиные рульки (по 1 кг каждая)
— 1 литр темного пива (лучше использовать чешское пиво, например, Pilsner Urquell или любое другое темное пиво)
— 1 большая луковица
— 4-5 зубчиков чеснока
— 2 моркови
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка соли
— 1 ч. ложка черного молотого перца
— 1 ч. ложка сладкой паприки
— 1 ч. ложка тимьяна (можно заменить на майоран)
— 2 лавровых листа
— 2-3 душистых перца
— 1 ст. ложка меда
— 1 ст. ложка горчицы (по желанию)
— 1-2 ст. ложки уксуса (по желанию)
— 100 мл бульона или воды

Инструкция:

1. Подготовка рульки:
— Промыть свиные рульки под холодной водой и обсушить.
— Сделать на коже рульки несколько надрезов в виде сеточки (это поможет улучшить хрустящую корочку).
— Посолить, поперчить и натереть паприкой, тимьяном и измельченным чесноком. Можно добавить немного горчицы для пикантности. Оставьте рульки мариноваться на 30 минут.

2. Подготовка овощей:
— Морковь и лук очистить. Лук нарезать крупными кольцами, а морковь нарезать крупными кусками или ломтями.

3. Обжарка рульки:
— Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить рульки с каждой стороны до золотистой корочки (по 3-5 минут с каждой стороны).
— В сковороду, где жарились рульки, добавить нарезанный лук и морковь, обжарить все вместе 5 минут.

4. Тушение:
— В кастрюле или глубокой сковороде разогреть немного масла. Выложить в нее рульки, сверху — обжаренные овощи.
— Влить пиво, добавить лавровые листья и душистый перец. Укрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 2,5-3 часа, периодически переворачивая рульки.
— Если пиво испарится, можно добавить немного бульона или воды.

5. Завершающий этап:
— За 30 минут до готовности добавить мед и аккуратно перемешать. Это придаст мясу красивую глазурь и мягкость.
— Если хотите, можно добавить немного уксуса, чтобы сбалансировать вкус.

6. Подача:
— Готовую рульку выложить на тарелку, полить соусом из кастрюли. В качестве гарнира подайте картофель (отварной или жареный), квашеную капусту или свежий салат.

Приятного аппетита!