Гуляш с морковью и луком из свинины

Рецепт Гуляша с морковью и луком из свинины

Ингредиенты:
— Свинина (мякоть) — 800 г
— Лук репчатый — 2 шт.
— Морковь — 2 шт.
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Чеснок — 2 зубчика
— Овощной или мясной бульон — 500 мл
— Соль — по вкусу
— Черный перец — по вкусу
— Паприка (копченая или сладкая) — 1 ч. ложка
— Растительное масло — для жарки
— Лавровый лист — 2-3 шт.
— Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:
— Свинину нарезать кубиками средней величины (2-3 см). Это позволит мясу хорошо прожариться и свариться.
— Лук очистить и нарезать полукольцами.
— Морковь очистить и нарезать кружочками или соломкой.
— Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

2. Обжарка свинины:
— В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
— Добавить кусочки свинины и обжарить их до золотистой корочки с обеих сторон. Мясо не должно быть полностью готово, важно лишь запечатать его снаружи, чтобы сохранить сочность внутри.

3. Обжарка овощей:
— К мясу добавить нарезанный лук и жарить до мягкости, около 5 минут.
— Добавить морковь, продолжать жарить еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Добавление специй и томатной пасты:
— Добавить паприку, соль, перец, измельченный чеснок и томатную пасту.
— Хорошо перемешать все ингредиенты.

5. Тушение:
— Влить бульон (или воду), чтобы он покрыл мясо и овощи.
— Добавить лавровый лист.
— Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой 40-50 минут, пока мясо не станет мягким и нежным. В процессе тушения можно добавить немного воды, если жидкость сильно испарится.

6. Подача:
— Гуляш подать горячим, посыпав свежей зеленью. Подается хорошо с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Приятного аппетита!

moidom7.ru ©