429 подписчиков

Мясо по купечески

2 февраля 20252 фев 2025

1 мин

Мясо по-купечески — это традиционное русское блюдо, которое обычно готовится из говядины или свинины с добавлением лука, моркови, чеснока, томатной пасты и сметаны. Оно получается сочным и ароматным благодаря длительному тушению. Вот подробный рецепт: Ингредиенты:

— Мясо (говядина или свинина) — 700 г

— Лук репчатый — 2 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Томатная паста — 2 ст. ложки

— Сметана — 100 г

— Масло растительное — 2 ст. ложки

— Вода — 300 мл

— Соль — по вкусу

— Перец черный молотый — по вкусу

— Лавровый лист — 2 шт.

— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения Инструкции: 1. Подготовка мяса:

— Мясо (говядина или свинина) нарежьте на крупные куски (примерно 5–7 см). Если используете говядину, то ее можно немного отбить молоточком, чтобы она стала мягче. 2. Обжарка мяса:

— На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.

— Выложите обжаренные куски мяса в кастрюлю. 3. Подготовка

— Мясо (говядина или свинина) — 700 г

— Лук репчатый — 2 шт.

— Морковь — 1 шт.

— Чеснок — 2-3 зубчика

— Томатная паста — 2 ст. ложки

— Сметана — 100 г

— Масло растительное — 2 ст. ложки

— Вода — 300 мл

— Соль — по вкусу

— Перец черный молотый — по вкусу

— Лавровый лист — 2 шт.

— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения Инструкции: 1. Подготовка мяса:

— Выложите обжаренные куски мяса в кастрюлю. 3. Подготовка

Ингредиенты:
— Мясо (говядина или свинина) — 700 г
— Лук репчатый — 2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Сметана — 100 г
— Масло растительное — 2 ст. ложки
— Вода — 300 мл
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Лавровый лист — 2 шт.
— Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Инструкции:

1. Подготовка мяса:
— Мясо (говядина или свинина) нарежьте на крупные куски (примерно 5–7 см). Если используете говядину, то ее можно немного отбить молоточком, чтобы она стала мягче.

2. Обжарка мяса:
— На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
— Выложите обжаренные куски мяса в кастрюлю.

3. Подготовка овощей:
— Лук очистите и нарежьте полукольцами.
— Морковь натрите на крупной терке.
— Чеснок измельчите или пропустите через пресс.

4. Обжарка овощей:
— В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать 3-4 минуты.
— Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.

5. Тушение мяса с овощами:
— Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с мясом.
— Добавьте томатную пасту и перемешайте.
— Влейте воду (можно использовать бульон), посолите, поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
— Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.

6. Завершающий этап:
— Когда мясо будет готово, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Тушите еще 10-15 минут, чтобы соус стал густым и насыщенным.

7. Подача:
— Подавайте мясо по-купечески горячим, посыпав измельченной зеленью (петрушка, укроп).
— Можно подать с картофельным пюре, гречкой или отварным рисом.

Это блюдо будет очень вкусным и сытным, идеально подходящим для семейного ужина.