Интересное прочтение и альтернатива хорошему ужину. В основном, когда мы слышим слово "штрудель" мы воспринимаем это как сладкое блюдо. однако данный штрудель не сладкий, вполне подойдет на ужин, обед, так как очень сытный и питательный.
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 1 упаковка (брала готовое)
Мясной фарш - 600 г
Картофель - 5 шт.
Лук - 1 шт.
Сливочное масло - 50 г
Растительное масло - для жарки фарша (смазать сковороду)
Молоко - 20 мл
Яйцо - 1 шт.
Мускатный орех - на кончике ножа
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Картофель отвариваем (при отваривании солим) и делаем пюре немного жиже, чем обычное (чтобы было легко его далее намазывать). При приготовлении пюре не добавляем молоко, лучше добавить отвар в котором варился картофель. Пюре можно взбить миксером оно будет воздушным. Когда мнем картофель, то добавляем мускатный орех (по желанию). А пока картофель варится смазываем сковороду растительным маслом и обжариваем фарш. Фарш можно брать любой: куриный, говяжий и т.д
Тесто тонко раскатываем прямоугольником и смазываем сливочным маслом. Ровно раскатывать тесто не обязательно, так как в дальнейшем мы подогнем эти края.
Далее накладываем на поверхность теста наше пюре из картофеля.
Сверху выкладываем обжаренный фарш.
А вот теперь подворачиваем края и выравниваем наш будущий штрудель.
Далее сворачиваем в рулет и выкладываем на противень швом вниз.
Далее смазываем наш штрудель. У каждой хозяйки есть свои особые рецепты смазывающих смесей. Мне нравится следующий состав: яйцо, 20 мл молока и 1 ст.л. воды.ю взбиваю вилкой в маленькой емкости и смазываю. Данная смесь придает глянец выпечке. Не забудьте сделать дырочки вилкой, чтобы вышла лишняя влага. И обратите внимание на размер штруделя. Он на целый противень!!!!!! Если Вам нужно меньше, то возьмите вдвое меньше ингредиентов.
Отрезаем порционный кусочек и кушаем! Приятного аппетита!
Данный штрудель можно и заморозить, если Вы приготовили больше, чем необходимо. Для этого охлаждаем при комнатной температуре порционный кусок, затем охлаждаем 2 часа в холодильнике и в морозилку на 6 часов. А дальше упаковываем в пакет и пищевую пленку, не забывая подписать и поставить дату. В морозилку лучше поместить на деревянной или пластиковой доске, накрытой пленкой (подробнее о правилах заморозки можно прочитать в статье "О хранении и замораживании"). При разморозке можно сразу разогреть в микроволновке (без режима разморозки) около 4 минут, в зависимости от Вашей порции.