Любите бутерброды с ароматным маслом? Тогда эта статья для вас! Сливочное масло – продукт, который, к сожалению, часто подделывают, добавляя растительные жиры, крахмал и другие нежелательные компоненты. Но не стоит отчаиваться! Несколько простых экспериментов помогут вам разобраться, что же на самом деле скрывается под красивой этикеткой и не выдает ли себя масло за какой-то другой продукт.
Для эксперимента я купила 3 разных продукта: масло - "Экомилк", маргарин - "Хозяюшка" и спред - “Кремлевское". Ниже оставила фото упаковок👇
Эксперимент №1: Кипяток – верный друг (или враг?) масла
Возьмите кипяток и добавьте в него немного сливочного масла. Настоящее масло при полном растворении образует тонкую, светло-желтую пленку на поверхности и становится мутной.
Если пленка получилась толстой, с белесыми хлопьями, – скорее всего, в масле присутствуют растительные жиры.
Результат "Экомилк":
Как по мне, результат вполне положительный и пока с уверенностью можно сказать, что в масле "Экомилк" не присутствуют растительные жиры. Вода стала немного мутная, а сверху образовалась светло-желтая тонкая пленка, что говорит о том, что данному маслу можно доверять, оно натуральное!
Результат "Хозяюшка":
Маргарин очень долго таял и вода как мы видим кристально прозрачная, а сверху толстые, белесые хлопья, которые заняли половину поверхности воды, образуясь в ярко-желтое пятно. Если купленное масло дает схожую реакцию в данном эксперименте, то знайте, перед вами совершенно точно не натуральное сливочное масло, а маргарин.
Результат "Кремлёвское":
Здесь мы видим почти такую же картину, как и с маргарином. Вода совсем не окрасилась, а сверху толстые и белесые хлопья, только в этот раз они заняли всю поверхность воды и также имеют ярко-желтый оттенок. Такая реакция является признаком спреда, а не масла.
Эксперимент №2: Горячая сковорода – тест на аромат и чистоту
Растопите небольшое количество масла на хорошо разогретой сковороде. Качественное масло растает быстро и равномерно без шипения и дыма, образуя нежную пену и источая приятный сливочный аромат. Если масло шипит, брызгает, растекается пятнами и пахнет не так, как должно, – это верный признак наличия воды или растительных жиров, чего в натуральном масле быть не должно.
Начнем по порядку как и в первом тесте!
Результат "Экомилк":
Масло растаяло очень быстро и равномерно, не дымило, не шипело и не брызгало, источает приятный сливочный аромат. Сверху, как вы видите, образовалась нежная пенка, что полностью подтверждает натуральный состав масла без каких-либо примесей или добавления химии! Именно так должно себя вести настоящее сливочное масло, в отличие от спредов и маргаринов. Такое масло можно покупать.
Результат "Хозяюшка":
Данный маргарин бурлил, трещал и подгорал, издавая при этом запах смальца. После таяния, маргарин покрылся большими пузырями. Такая реакция подтверждает наличие растительных жиров в продукте, а запах исключает натуральность продукта. Масло подобную реакцию точно не даст.
Результат "Кремлевское":
По началу всё было хорошо, спред начал быстро таять и всё бы было прекрасно, если бы не одно но – его запах. Запах меня насторожил он, мягко говоря, был неестественным, каким-то химическим и моё чутьё меня не подвело! Далее произошло следующее👇
Спред начал сильно трещать (стрелять) и разбрызгиваться по всей сковороде и плите, это явный признак того, что в данном спреде присутствует вода. Также хочу добавить, что на сковороде при высокой температуре, он довольно быстро подгорел.
С данным тестом мы разобрались. Теперь вы знаете как выявить в составе вашего продукта вредные ингредиенты, не отвечающие нормам натурального масла. Можно смело перейти к следующему испытанию!
Эксперимент №3: Морозный тест – проверка на твердость
Положите кусочек масла в морозильную камеру на час. Настоящее масло затвердеет, как камень, но при этом оно должно хорошо резаться. Если масло остается мягким и легко проминается пальцем, значит, в нем присутствуют растительные жиры, которые плохо замерзают. Так же если мороженное масло крошится при разрезе, значит в нём большое количество воды.
Результат "Экомилк":
После морозилки, масло достаточно быстро застыло и было весьма твердым, даже при разрезе. Только при долгом нажатии пальца, масло слегка начало таять от температуры моего тела.
Масло «Экомилк» прошло тест на заморозку и показало натуральный состав продукта. Теперь посмотрим как будет вести себя в данном эксперименте маргарин и спред.
Результат "Хозяюшка":
Маргарин тоже застыл достаточно быстро, но за час заморозки он показался не таким твердым, как масло, это можно заметить по следу от пальца. При разрезе он начал крошится как лед, что говорит о наличии воды в его составе. Так ведет себя в данном эксперименте маргарин. Теперь взглянем на спред…
Результат "Кремлевское":
Час в морозильной камере и спред остался таким же мягким, как и был. Такая реакция сообщает о большом количестве растительных жиров в составе продукта, что и позволяет ему не затвердевать при низких температурах.
Таким образом, тест на заморозку ясно дает понять, что именно входит в состав продукта и не выдает ли маргарин или спред себя за качественное масло.
Эксперимент №4: Водка – выявляем скрытые красители
Об этом эксперименте я ранее не слышала, но он показался мне интересным, поэтому его тоже опробуем на наших испытуемых. Необходимо добавить кусочек масла в небольшое количество водки. Если водка изменила цвет, это может говорить о наличии в масле искусственных красителей.
Не один из продуктов не окрасило водку, что как по мне, кажется хорошим результатом не только для масла, но и для маргарина со спредом. Данные бренды не содержат искусственных красителей или данный эксперимент просто не работает, что тоже возможно.
Попробуйте провести данный эксперимент самостоятельно и расскажите в комментариях, получился ли у вас отрицательный результат?
Эксперимент №5: Йод – на страже от крахмала
Порядок проведения теста:
- Растопите масло
- Добавьте к нему горячую воду
- Дайте остыть, а затем слейте масло
- В оставшийся раствор добавьте 2-3 капли раствора йода
Если вода окрасится в синий цвет, значит в составе продукта присутствует крахмал, чего там явно не должно быть.
Результат "Экомилк":
Мы видим что масло "Экомилк" как и ранее окрасил воду в мутный цвет, что говорит о присутствии сливок и молочных жиров в данном продукте. После остывания воды, масло застыло так, что можно было смело перевернуть стакан и при этом не вылить воду, что опять же нам говорит о том, что данный продукт оказался настоящим и не имеет растительных жиров! Йод не окрасил воду в синий цвет, а значит крахмал в составе отсутствует.
Результат "Хозяюшка":
Как и ожидалось, маргарин после остывания воды не успел застыть. Как и с маслом, йод не окрасил воду в синий, это говорит о том, что в данном продукте крахмал также отсутствует. Маргарин «Хозяюшка» хорошо справился с данным экспериментом.
Результат "Кремлевское":
Спред после остывания воды, также не успел застыть, благодаря растительным жирам в его составе. Йод также оставил воду полупрозрачной. Спред «Кремлевское» также показал хороший результат на отсутствие крахмала.
На этом я решила не останавливаться и доказать, что данный тест "имеет место быть"!
Я провела эксперимент с йодом, добавив в воду крахмал и вот что получилось👇👇👇👇👇👇
Вода приобрела тёмно-синий цвет и подтвердила что данный тест точно "рабочий"! Прикрепляю общее фото – вывод очевиден.
Заключение:
Эти несложные эксперименты помогут вам оценить качество сливочного масла и убедиться, что вы покупаете настоящий, натуральный продукт. Конечно, они не заменят лабораторный анализ, но дадут вам неплохое представление о качестве товара. Помните, что высокое качество продуктов — залог вашего здоровья! Одна из лучших методик проверки качества сливочного масла – это вкус, запах, консистенция. Вкус сливочного масла должен быть чистым сливочным, приятным, напоминать вкус сливок и молока, без посторонних привкусов. То же относиться и к запаху. То есть необходимо оценивать свои ощущения. Также хочу заметить, что настоящее масло не будет стоить "копейки", так как оно не дешевое в производстве, от этого и большая цена! Всегда обращайте внимание на срок годности продукта, который покупаете, в данном случае, настоящее масло имеет срок годности не более месяца, в отличии от спреда, который может стоять годами! Настоящее масло имеет процент жирности "82,5%", не ниже, ни выше! И помните, что молочные продукты необходимо покупать у проверенных крупных производителей, которые продают продукцию во многих магазинах и дорожат качеством своей продукции и своей репутацией.Читайте состав перед покупкой масла и будьте здоровы!