Когда в доме нет хлеба, но очень хочется чего-то румяного, теплого и ароматного – кефирные лепёшки спасают ситуацию. Готовятся проще простого, а съедаются ещё быстрее. Кто однажды попробовал, тот уже не ищет альтернатив.
В чём секрет идеальных лепёшек?
Чтобы получились пышные, мягкие, да ещё и с аппетитной корочкой, важны три вещи:
- Правильная консистенция теста. Оно не должно липнуть к рукам, но и слишком плотным быть не стоит – тогда лепёшки получатся воздушными.
- Разогретая сковорода. Если кинуть тесто на чуть тёплую поверхность – будет грустный блин, а не румяная лепёшка.
- Достаточное время отдыха теста. Хотя рецепт быстрый, дайте тесту хотя бы 5–10 минут «отдохнуть» перед формированием лепёшек – это улучшит их текстуру.
Что понадобится?
- Кефир – 200 мл
- Мука – около 300 г (но смотрите по консистенции)
- Сода – ½ ч. ложки
- Соль – ½ ч. ложки
- Сахар – ½ ч. ложки
- Зелень – по вкусу (укроп, петрушка, зелёный лук – кто что любит)
- Масло для жарки
Как готовить?
- В кефир добавляем соль, сахар, соду. Перемешиваем и даём смеси чуть постоять – пойдут пузырьки, значит, сода подействовала.
- Постепенно вводим муку, замешиваем мягкое тесто. Оно должно быть податливым, но не крутым.
- Добавляем зелень, ещё раз слегка вымешиваем.
- Делим тесто на части, раскатываем в небольшие лепёшки. Оптимальная толщина – около 5 мм, так они равномерно пропекутся.
- Разогреваем сковороду, слегка смазываем маслом и обжариваем лепёшки с двух сторон до румяности. Средний огонь – лучший выбор: на слабом они могут пересушиться, а на сильном – подгореть снаружи, не пропекаясь внутри.
- Складываем стопкой, накрываем полотенцем (если, конечно, удастся их не съесть сразу).
Лепёшки – это не просто хлеб
Они хороши сами по себе, но можно проявить фантазию:
- Смазать сливочным маслом и чесноком – получится ароматная закуска.
- Начинить сыром и зеленью – почти хачапури.
- Добавить кусочек ветчины – перекус на ходу.
- Использовать как основу для мини-пиццы, добавив сверху сыр, помидоры и любимые специи.
Кефирные лепёшки – это тот случай, когда быстро, просто и очень вкусно. Так что, если вдруг в доме закончился хлеб – не беда. За 15 минут можно приготовить лучшую его замену.
А если такие рецепты вам по душе, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ! Здесь всегда есть что-то вкусное, простое и проверенное. 😉
Другие статьи моего канала:
Манго из тыквы: проверенный рецепт с эффектом "вау"
Как сделать так, чтобы ваш Бисквит выглядел на миллион долларов
Что каждый должен знать о Питании без хлеба: 10 продуктов