Результаты даже вполне серьёзных исследований часто искажаются ради продвижения определенной повестки дня. Например, тринатрийфосфат - это обычная пищевая добавка для тортов и печенья, которая используется для улучшения текстуры и увеличения их срока годности, но сторонники здорового образа жизни используют тот факт, что вещество с таким же названием используется в красках и чистящих средствах, чтобы заявить, что оно опасно для здоровья.
Подобные выкрики быстро распространяются, порождая устойчивые заблуждения и подрывая доверие к научным исследованиям и медицинским рекомендациям. Рост социальных сетей в качестве источников информации еще больше способствует распространению псевдонаучных взглядов.
Результаты исследований в области питания редко бывают однозначными, поскольку рацион - это лишь один из многих поведенческих факторов и особенностей образа жизни, влияющих на здоровье, но простота использования продуктов питания и пищевых добавок в качестве панацеи особенно притягательна.
Я доцент, специализирующийся на медицинском образовании и научной коммуникации, обучающий ученых и будущих специалистов в области здравоохранения тому, как доносить свои научные знания до широкой общественности.
На мой взгляд, чтобы противостоять голосам «авторитетов» в социальных сетях и активистов, пропагандирующих псевдонаучные «знания» о здоровье, необходимо опираться на научные сведения о профилактике заболеваний. Оценка популярных утверждений о здоровье с помощью такого мерила поможет определить, какие из них основаны на достоверных научных данных.
Продираясь сквозь информационные дебри
Противоречивую информацию можно найти практически обо всем, что мы едим и пьем, а всё потому, что продукты или напитки редко бывают только полезными или только вредными. Влияние продукта на здоровье может зависеть от чего угодно: от его количества до генетических особенностей человека.
Например, сотни научных исследований описывают пользу кофе для здоровья и столько же его вред. Взгляд с высоты птичьего полета (например, по результатам мета-анализа) может указать на преобладание того или другого, а новостные статьи и сообщения в социальных сетях часто основываются на выводах одного исследования.
С биологически активными добавками всё еще более запутанно, потому что рекламирующие их люди часто делают громкие заявления об их пользе для здоровья, заботясь в-первую очередь о своей прибыли.
К примеру возьмём яблочный уксус. Он рекламируется как полностью натуральное средство от множества болезней, включая проблемы с пищеварением, мочеполовой сферой и контролем веса.
Действительно, некоторые исследования показали, что он может способствовать снижению холестерина, а также приносить другую пользу здоровью, но в целом эти научные работы отличаются малым объемом выборки и неубедительностью.
Поклонники яблочного уксуса часто утверждают, что один конкретный его компонент - мутный осадок на дне бутылки, называемый «уксусной маткой», - особенно полезен из-за содержащихся в нем бактерий и дрожжей, однако не существует каких-либо исследований, это подтверждающих.
Хорошее правило гласит: «полезные советы», обещающие быстрое решение проблемы, почти всегда слишком хорошо звучат, чтобы быть правдой. Даже если добавки при определённых обстоятельствах действительно приносят пользу здоровью, важно помнить, что их состав контролируется слабо. Это означает, что на их этикетке может быть указано больше или меньше ингредиентов или вообще другие ингредиенты, которых нет в продукте.
Важно помнить, что индустрия БАДов стоит миллиарды, поэтому компании весьма заинтересованы в том, чтобы убедить общественность в их полезности.
Как искажаются научные данные
Наверное, никто уже на сомневается, что правильное питание является основой здоровья. Исследования постоянно показывают, что грамотно сбалансированная диета с максимальным разнообразием питательных веществ улучшает самочувствие и предотвращает хронические заболевания.
Например, минералы поддерживают здоровье костей и циркуляцию кислорода в крови, белки необходимы для восстановления и роста мышц, а полезные жиры жизненно важны для здоровья мозга, однако псевдонаучные утверждения часто искажают подобные факты, чтобы внушить внимающим, что определенные диеты или добавки могут предотвратить или вылечить ту или иную болезнь.
Например, науке известно, что витамин С играет важную роль в работе иммунной системы и сокращает продолжительность и тяжесть простуды, но приём его в больших дозах её не предотвращает, что бы там не говорили один Нобелевский лауреат и его последователи из интернета. Для нормальной работы организму требуется лишь определенное количество витамина С, а излишек просто выводится.
Присоединяйтесь к нам в Telegram или ОК - анонсы всех статей там.
Иногда компании заявляют, что их добавка «научно доказано» лечит болезни или улучшает работу мозга, не имея при этом никаких серьёзных исследований, это подтверждающих.
Другие торговые компании преувеличивают полезные эффекты своего продукта и преуменьшают опасность их применения. Например, «знающие люди» пропагандируют потребление сырого молока вместо пастеризованного, ведь оно более натуральное и питательное, умалчивая об его опасности. Непастеризованное молоко может содержать вредные бактерии, которые приводят к желудочно-кишечным заболеваниям, а в некоторых случаях - к гораздо более серьезным и опасным для жизни болезням.
Подобные диетические сказки вовсе небезобидны. Полагаясь только на питание, можно пренебречь другими важнейшими аспектами здоровья, такими как регулярный медицинский осмотр или прививки. Диетические посулы привели к тому, что больные раком люди стали заменять проверенные наукой методы лечения, такие как химиотерапия или облучение, какими-то «особыми» программами питания.
Как распознать лженауку
Лженаука оперирует неуверенностью и эмоциональностью человека, пользуясь его желанием жить как можно более здоровой жизнью. В то время как окружающий мир кажется неопределенным и неподконтрольным, вам хочется верить, что вы можете контролировать хотя бы свое здоровье, и тут вам на помощь приходит индустрия велнеса.
Что делает псевдонаучные заявления столь «солидными»? Они используют достаточно научного жаргона, чтобы звучать правдоподобно. Например, в составе добавок, якобы «усиливающих иммунитет», часто указываются такие ингредиенты как адаптогены и суперфуд. Слова эти звучат красиво, убедительно, научно, но абсолютно бессмысленны с научной точки зрения.
Это термины созданы велнес-индустрией для продажи товаров.
Для выявления достоверности информации я предлагаю следовать нескольким главным правилам.
Во-первых, обратите внимание на свои эмоции после прочтения того или иного текста, сильные эмоциональные реакции, такие как страх и гнев, должны служить предупреждающим сигналом.
Затем проверьте, есть ли у автора опыт или знания в данной области. Спросите себя, доверяют ли этому источнику ученые?
Наконец, найдите ссылки, подтверждающие данную информацию. Если в научном мире очень мало или вообще нет её подтверждения, то лучше обратиться к другому источнику.
Таким образом вы отделите факты от фальшивок и сможете принимать решения, основанные на достоверных сведениях.
Достоверно: Какао или зеленый чай против вредного влияния жирной пищи
Автор: Aimee Pugh Bernard, Assistant Professor of Immunology and Microbiology, University of Colorado Anschutz Medical Campus.
Перевод: Виктор Трибунский
Источник