Давно хотелось поразмышлять на тему воды и ответить на некоторые вопросы. Ни для кого не секрет, что вода - основа нашей жизни, а сами мы во взрослой фазе состоим из нее примерно на 60%. Добавим к этому еще набор общеизвестных фактов:
Разновидности воды
Вода – это не только основа жизни, но и вещество, которое принимает множество форм и видов. В зависимости от происхождения и состава она может быть (список далеко не полный, можно расширить или углубить):
- Морская вода – занимает более 70% поверхности Земли, содержит большое количество солей (около 35 г/л), непригодна для питья.
- Речная и озерная вода – используется в быту, сельском хозяйстве и промышленности, но требует фильтрации и очистки от примесей.
- Дождевая вода – в естественном виде может быть относительно чистой, но из-за загрязнения атмосферы может содержать вредные вещества, такие как сера и оксиды азота.
- Питьевая вода – вода, соответствующая санитарным нормам и пригодная для ежедневного употребления человеком.
- Водопроводная вода (совсем не тоже самое, что питьевая!) – очищается и дезинфицируется перед подачей в дома, но может содержать остатки хлора, минералы и другие примеси.
- Дистиллированная вода – очищена методом испарения и конденсации, не содержит солей и примесей, из нее удалены многие микроорганизмы, органические вещества и загрязнители, часто используется в лабораториях и медицинских учреждениях.
- Деионизированная вода – подвергается ионообменной очистке, лишена большинства минералов и примесей, но не обязательно удаляются все органические вещества и микроорганизмы, применяется в технических целях.
Особенности дистиллированной и деионизированной воды
Два последних "вида" воды весьма примечательны. И дистиллированная, и деионизированная вода выглядят идеально чистыми, их можно пить, пару-тройку раз. На вкус - так себе, "плоская". А вот их употребление в больших количествах может привести к серьезным последствиям. Отсутствие минеральных веществ делает такую воду "агрессивной" по отношению к организму – она способна вымывать необходимые соли, такие как кальций, магний и натрий. Это может привести к ухудшению работы сердечно-сосудистой системы, нарушениям водно-солевого баланса и даже хрупкости костей.
Кстати, дистиллированная вода в домашних условиях образуется в качестве побочного продукта в увлажнителях воздуха, системах кондиционирования и в сушилках белья (конденсационных). Наиболее близкий природный аналог - дождевая вода. Она тоже проходит естественный процесс испарения и конденсации, но может содержать загрязнения из атмосферы, включая пыль, тяжелые металлы и сернистые соединения (про кислотные дожди слышали?).
Можно ли отравиться питьевой водой?
Выясняется, что и обычная питьевая вода может быть источником опасности - чрезмерное ее потребление вызывает состояние, которое называется гипонатриемия или "водное отравление". Избыток воды в организме разбавляет натрий в крови, что приводит к "набуханию" клеток, включая клетки головного мозга (провоцирую его отек).
Проверять это экспериментально на людях никто (как бы) не решался. Пока не додумались до конкурса: "Кто выпьет больше воды" (и не сходит в туалет) - он состоялся и не так давно, в 2007 году. Причем, что название, что идея звучат то совсем безобидно, это же не то же самое, что "Кто выпьет больше водки" - тут все понято - своеобразный иезуитский способ улучшить генофонд. А с водой никто и заподозрить не мог. Но одна американка, что приняла участие в конкурсе, выпила около 6 литров воды за короткое время. Это привело именно к водной интоксикации и, к сожалению, летальному исходу.
По некоторым данным смертельная доза воды (обыкновенной, чистой воды!) для взрослого человека может составляет чуть больше 3х литров выпитых меньше чем за час, однако точный порог зависит от массы тела, уровня натрия в организме и скорости потребления жидкости.
Водопроводная вода: примеси и повторное кипячение
И, наконец, вопрос повседневный, а потому наиболее актуальный. Водопроводная вода проходит несколько этапов очистки перед подачей в дома. Однако даже после обработки в ней могут оставаться следующие примеси:
- Хлор и его соединения – используются для дезинфекции, но, как многие знают, придают воде специфический (откровенно отвратительный) вкус и запах.
- Железо, кальций, магний – минералы, влияющие на жесткость воды.
- Тяжелые металлы – могут попадать в воду из старых труб и промышленных выбросов.
- Бактерии, вирусы, микроорганизмы – при недостаточной очистке могут сохраняться в воде.
- Остатки лекарств и промышленных загрязнителей - антибиотики, гормоны, пестициды, фенолы, бензолы, нефтепродукты - встречаются в загрязнённых регионах и не всегда полностью удаляются на станциях очистки.
Многократное кипячение воды приводит к ее выпариванию. Если вода чистая и не содержит много растворённых веществ, кипячение её несколько раз практически не меняет ее состав. Однако, если в воде присутствует хлор и органика (смотри выше), то, согласно открытым источникам, при длительном кипячении могут образоваться токсичные хлорсодержащие соединения (например, тригалометаны или ТГМ).
Длительное употребление воды с высоким содержанием ТГМ может повысить риск заболеваний печени, почек и нервной системы. Есть исследования, связывающие ТГМ с повышенным риском онкологии (особенно рака мочевого пузыря).
Кто-то скажет, что два-три раза закипятил, и ничего особенно не измениться, мол нужно целый день выпаривать, что бы реально повысить концентрацию этих токсичных (а может и канцерогенных) хлорсодержащих соединений. И я с этим спорить не буду. Но сам предпочитаю каждый раз наливать свежую воду в чайник.
Папа физик – проще о сложном.