Очень вкусное и простое блюдо из доступных продуктов. Готовится легко, съедается быстро и с удовольствием!
Набор продуктов:
1. Картофель очищенный - 0,5 кг
2. Грибы отварные, замороженные, любые (у меня смесь маслят и подосиновиков) - 200 г
3. Лук - 1шт.
4. Яйцо -1 шт.
5. Мука - 3-4 ст.л.
6. Соль, перец по вкусу
7. Растительное масло для жарки.
Порядок приготовления:
Картофель отварить в подсолённой воде до готовности. Воду слить и оставить варёный картофель в кастрюле без крышки минут на 10, для лучшего испарения лишней влаги. Истолочь в пюре и дать остыть до тёплого состояния.
Затем добавить 1 яйцо и 3-4 ст.л. муки. Ложкой перемешать до однородного состояния. Картофельное тесто будет очень липким, но это нормально. Лишней мукой его забивать не стоит.
Оттаявшие грибы порезать не очень мелко.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до золотистого состояния. К луку добавить грибы и обжаривать до выпаривания лишней жидкости.
Добавить соль и перец по вкусу.
Стол хорошо присыпать мукой. Столовой ложкой отделять кусочек теста, размером с крупное куриное яйцо и выкладывать в муку на столе. Обвалять комок теста в муке, после этого на ладони распластать в лепешечку и выложить на неё 1,5-2 полных чайных ложки начинки.
Аккуратно соединить края и придать форму пирожка. Выложить "пирожок" на муку.
Сразу все зразы делать не стоит. В сыром виде они быстро отсыревают и могут прилипнуть к поверхности, потом их сложно отделить. Я делаю порциями по 4 штуки и сразу жарю. Затем готовлю следующую порцию.
Масло в сковороду налить слоем около 1 см. Жарить в разогретой сковороде на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые зразы выложить на блюдо, застеленное бумажными полотенцами или салфетками для удаления лишнего жира.
Затем переложить на чистое блюдо.
Подать можно со сметаной, любимым соусом или овощным салатом. А можно и так схомячить.)) Они вкусны и в горячем, и в холодном виде!
Приятного аппетита!
Автор рецепта и фотографий: Наталья Мазняк