Брускетта — одна из самых популярных закусок в мире и самый простой рецепт для приготовления. Она идеальна летом, когда сезон свежих томатов в самом разгаре, и у вас есть возможность выбрать лучшие сорта: черри, томаты-реликвии, санголд и другие — все они отлично подойдут.
Ингредиенты
- 1 багет или любой другой хлеб, нарезанный на 6 ломтиков
- Оливковое масло
- ½ зубчика чеснока (для хлеба)
- 1,5 стакана помидоров черри, разрезанных пополам, или 1 крупный томат-реликвия, нарезанный кубиками
- Соль по вкусу
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 2–3 листа базилика, порванных или нарезанных
- Бальзамический уксус или бальзамическая глазурь для подачи (по желанию)
Инструкции
Сбрызните каждый ломтик хлеба небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон. Разогрейте сковороду-гриль, смазанную маслом, на среднем огне. Когда сковорода нагреется, обжарьте хлеб с обеих сторон до образования румяной корочки.
Снимите хлеб с огня и натрите каждый ломтик половиной зубчика чеснока. Это придаст хлебу невероятный аромат и вкус.
Переложите помидоры в миску, добавьте щепотку соли, мелко нарезанный чеснок, базилик и немного оливкового масла. Перемешайте. Выложите на каждый ломтик хлеба щедрую ложку томатов. По желанию можно добавить немного бальзамического уксуса или бальзамической глазури и подавать.
Эту закуску лучше всего есть сразу, поэтому, если вы готовите её для вечеринки, можно обжарить хлеб за день до подачи и смешать всё вместе перед подачей. Не храните её в холодильнике, иначе она станет влажной.
Примечания
Вы также можете нарезать хлеб, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при температуре 200°C в течение 15–20 минут. Не бойтесь экспериментировать и адаптировать этот рецепт под свои предпочтения. Например, можно добавить бальзамический уксус сверху. Для этого рецепта я использую французский багет, но вы можете использовать любой хлеб, который вам нравится, например, чиабатту. Из указанного количества ингредиентов получается шесть порций брускетты, но вы можете удвоить рецепт, если хотите.