Чеснечка — чешский чесночный суп, он же суп от похмелья

Чеснечка, также известная как Česnečka по-чешски или суп от похмелья, считается универсальным средством от всех недугов, включая простуду и, конечно же, похмелье. Этот суп невероятно чесночный, но при этом невероятно сытный и согревающий в самые холодные зимние дни.

Ингредиенты:

• ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
• 6–8 зубчиков чеснока, измельченных (можно добавить больше, если хотите!)
• 6 чашек куриного, говяжьего или овощного бульона или бульона
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт (около 2 средних или больших) воскового картофеля (белого, желтого или красного — не рассыпчатого), очищенного и нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка сушеного майорана
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 крупное яйцо, взбитое (по желанию)
• 3 унции (3–4 ломтика) ржаного хлеба, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка оливкового масла или спрея с оливковым маслом
• 4 унции нарезанного кубиками сыра (Эмменталь, Грюйер или Камамбер — без корочки), по желанию
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Инструкции:

1. Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне и добавьте измельченный чеснок. Готовьте, пока он не станет мягким и ароматным, около 4–5 минут (уменьшите огонь, если он начнет подрумяниваться).
2. Добавьте бульон и доведите до кипения на сильном огне.
3. Когда бульон закипит, приправьте солью и перцем, затем добавьте нарезанный кубиками картофель, майоран и семена тмина.
4. Уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 15–20 минут, пока картофель не станет мягким. При необходимости отрегулируйте приправу.
5. Если вы добавляете яйцо, медленно влейте его, помешивая суп, чтобы получились ленты из вареного яйца (похоже на китайский суп с яйцом).
6. Тем временем разогрейте духовку или тостер до 350°F. Добавьте нарезанный кубиками ржаной хлеб на небольшой противень и либо сбрызните оливковым маслом, либо сбрызните спреем с оливковым маслом, затем переверните руками, чтобы покрыть.
7. Поджарьте в течение примерно 10–15 минут, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону, пока суп не будет готов.
8. Подавайте суп, украсив гренками и петрушкой, и, если хотите, добавьте немного сыра (или положите сыр в миску, а затем залейте супом). Подавайте сразу же.

Примечания:

• Если у вас нет сушеного майорана, замените его сушеным орегано. Это близко, но не идентично.

Пищевая ценность

Калорийность: 345 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 16 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 1640 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г