Голубцы с курицей

Голубцы с курицей

Ингредиенты (на 4-6 порций):

Для голубцов:
— Капуста белокочанная – 1 средний вилок (примерно 1,5-2 кг)
— Куриное филе – 500 г
— Рис – 100 г (полстакана)
— Репчатый лук – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Чеснок – 2-3 зубчика
— Соль – 1 ч.л. (по вкусу)
— Перец черный молотый – по вкусу
— Растительное масло – 2 ст.л.

Для соуса:
— Томатная паста – 2-3 ст.л.
— Сметана – 200 г
— Вода – 300-400 мл
— Соль и сахар – по вкусу
— Лавровый лист – 1-2 шт.
— Перец горошком – 3-4 шт.
— Зелень (укроп, петрушка) – для подачи

—

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка капусты:
1. Удалите из кочана верхние поврежденные листья.
2. Вырежьте кочерыжку ножом.
3. Опустите капусту в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5-7 минут. Листья должны стать мягкими, но не развариваться.
4. Аккуратно снимайте листья один за другим, помогая вилкой. Если листья плохо отходят, варите капусту еще немного.
5. Утолщенные части листьев (жилки) слегка отбейте или срежьте ножом.

2. Подготовка начинки:
1. Отварите рис до полуготовности (около 8-10 минут), промойте холодной водой и дайте стечь.
2. Куриное филе измельчите в мясорубке или блендере.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости.
4. Смешайте фарш, рис, половину обжаренных овощей, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

3. Формирование голубцов:
1. На каждый капустный лист выложите 1-2 ст.л. начинки (в зависимости от размера листа).
2. Сверните листья конвертом: сначала сложите боковые стороны, затем сверните в рулет.

4. Приготовление соуса:
1. В сковороде слегка обжарьте оставшиеся овощи.
2. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
3. Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, перец горошком, соль и сахар. Доведите до кипения и попробуйте на вкус. Регулируйте соль и сахар.

5. Готовка голубцов:
1. На дно кастрюли выложите несколько капустных листьев (чтобы голубцы не подгорели).
2. Плотно уложите голубцы слоями.
3. Залейте приготовленным соусом так, чтобы он покрывал голубцы. Если соуса недостаточно, добавьте немного воды.
4. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут.

6. Подача:
1. Готовые голубцы подавайте горячими, поливая соусом, в котором они тушились.
2. По желанию украсьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны.

Приятного аппетита! 😊

moidom7.ru ©