Если у вас осталась тыква с прошлогоднего осеннего урожая как и у меня, то испеките с ней этот пирог. Если нет, то можете просто взять рецепт этого пирога на заметку. Сейчас зима и вот лично мне не хватает солнышка и солнечных летних витаминов, начало тянуть на все солнечное, оранжевое: апельсины, тыква в ней очень много солнца и витаминов, она полезна в любом виде.
Моя ребетня не очень любит тыкву в натуральном виде (а зря конечно), в просто запеченом виде тоже не едят. Поэтому я пеку с ней пироги и оладьи.
Так она наверняка будет съедена, потому что вкус её в них не ощущается совсем.
Творог тоже очень полезный продукт, но опять же моих деток заставить его есть в натуральном виде очень сложно, а я и не делаю этого, просто постоянно готовлю с ним разные блюда: сырники, запеканки, вот в этот раз решила добавить его в пирог с тыквой. Убила так скажем двух зайцев сразу.
Ингридиенты:
Тесто:
1. Тыквенное пюре - 300 гр.
2. Яйца - 4 шт.
3. Сахар - 300 гр.
4. Ванилин - 1 гр.
5. Мука - 340 гр.
6. Соль - 1/2 ч.л.
7. Сода - 1,5 ч.л.
8. Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
9. Цедра одного апельсина
10. Растительное масло - 200 мл
Творожная начинка:
1. Творог - 400 - 450 гр.
2. Яйца - 2 шт.
3. Сахар - 80 гр.
4. Крахмал (лучше кукурузный) - 50 гр.
Начнём с приготовления тыквенного пюре, 500 грамм сырой тыквы запекаю в духовке при температуре 200° в течении 30 минут, накрыв форму для запекания фольгой. По истечении 30 минут, достаём размегченную тыкву и всю лишнюю воду из нее сливаю.
Затем пюрируем запеченую тыкву блендером, если его нет протираем через сито. Получается 300 грамм готового пюре.
Далее яйца, соль, сахар и ванилин соединяем вместе и взбиваем миксером в воздушную пену.
Добавляем тыквенное пюре и перемешиваем на маленьких оборотах миксера.
Вливаем растительное масло и так же перемешиваем.
Соединяем вместе муку, соду, разрыхлитель и цедру апельсина.
Постепенно всыпаем муку в яично-тыквенную смесь и перемешиваем на маленьких оборотах миксера.
Тесто получается консистенции густой сметаны.
Подготавливаем начинку. Творог, яйца, сахар и крахмал соединяем, и пробиваем при помощи блендера. Получается довольно густая творожная масса.
Берем форму, у меня стеклянная диаметром 26 см ( можно взять любую подходящего деаметра) смазываем её сливочным маслом и посыпаем 1 ст.л. манной крупы (муки).
Выкладываем в неё половину теста.
Сверху распределяем творожную массу.
Далее сверху выкладываем вторую половину теста.
Затем ставим пирог в духовку выпекаться, в предварительно разогретую до 180° С духовку на 60 минут.
По истечении времени вынимаем пирог из духовки и проверяем его деревянной шпажкой, если шпажка выходит из пирога сухая, то пирог готов, если нет, то даем ему постоять в духовке ещё примерно 10 минут.
Вынимаем пирог из формы, даем остыть. Разрезаем на порционные кусочки. Можно заваривать чай и наслаждаться вкусом. Солнечный, яркий и очень вкусный пирог получается. Приготовьте не пожалеете.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!