В кошельке 184 рубля, до зарплаты еще дней пять, а дома закончилось подсолнечное масло, хлеб и молоко, от молока сразу отказалась, без него точно проживу, без масла совсем никак, а на хлеб хватает только на черный.
Попробую белый испечь сама. Сейчас конечно кто-то скажет, а что тут такого, загрузил все в хлебопечку и готово дело. Но у меня нет хлебопечки печь буду в духовке.
Рецепт самый простой, но уже неоднократно проверен моей мамочкой.
- Вода - 250 мл
- Мука - 400 гр
- Сахар - 2 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи - 1 чайная ложка
Воду лучше взять тепленькую, но не горячую, в воду кладем сахар, дрожжи и не много муки (что бы тесто получилось консистенцией как кефир) и даем постоять минут 10-15, до появления первых пузырьков, потом добавляем масло соль и оставшуюся муку. Вымешиваем тесто, как говорила моя бабушка: "до седьмого пота". На самом деле достаточно 5-10 минут, до того момента как тесто начнет хорошо отставать от рук.
Закрываем пленкой (так лучше поднимается) и ставим в теплое место.
Когда тесто поднимется (увеличится как минимум в два раза) его нужно сбить и поставить подниматься еще раз, но я не всегда так делаю, если тороплюсь, то один раз поднялось и хорошо😊
Застелить противень бумагой и выложить тесто, если есть специальная форма, то можно выпекать в ней, поскольку я начинающий пекарь, у меня такой формы нет поэтому пеку просто на листе. После того как выложили на лист, дать еще постоять и немного подняться.
Ставим в разогретую духовку до 150 градусов, выпекаем 50-60 минут. Духовку ни в коем случае не открываем пока корочка не зарумянится, а то тесто опадет и получится лепешка.
Через 50 минут достаем из духовки, накрываем чистым полотенчиком и ставим хлеб отдохнуть!
Горячий хлеб сразу резать ненужно! Во-первых мякиш помнется и потеряется аромат, во-вторых горячее тесто это не самый полезный продукт для желудка. А корочка хрустит даже после полного остывания хлеба!
Из такой порции теста у меня получается две булочки хлеба, мне хватает на несколько дней, но если семья большая можно сделать сразу две порции, так же можно делать хлеб и совсем маленькими булочками, это уж кому что нравится. Мне удобнее батончиками и на бутерброд удобно и так порезать.
Теперь хлебушек у меня дома есть всегда свежий и вкусный и по затратам получается значительно экономнее, чем покупать в магазине.
А аромат дома стоит такой, что становится на много теплее и уютнее, особенно если на улице холодно и пасмурно.